Przeglądasz kategorię

Śniadanie

Deser/ Dieta bezglutenowa/ Dieta standardowa/ Dieta wegetariańska/ Podwieczorek/ Śniadanie/ Wegetariańskie

Pasztet z cukinii

Pasztet z cukinii będzie atrakcyjną odmianą dla tradycyjnych pasztetów. Ze względu na obecność takich warzyw jak cukinie, marchewka, dodatek ziół, będzie stanowił idealne danie dla osób z refluksem. Większość pieczonych dań jest dobrze tolerwana przez reflukserów, dlatego ta obróbka termiczna nie powinna wpłynąć na nasilenie dolegliwości. 

Pasztet z cukinii

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (4 votes, average: 4,50 out of 5)
Loading...

Składniki

  • 4 cukinie
  • 4 całe jajka
  • 1 marchewka
  • ½ szklanki oliwy z oliwek
  • ½ szklanki tartej bułki
  • ½ łyżeczki kurkumy
  • Pęczek natki pietruszki
  • Oregano
  • Tymianek
  • Bazylia
  • Sól

Przygotowanie

1

Cukinie zetrzyj na tarce (grube oczka). Dokładnie odsącz wodę! Odstaw do miski. Można powtórzyć czynność odsączania wody.

2

Obierz i zetrzyj marchewkę na grubych oczkach i dodaj ją do cukinii.

3

Następnie warzywa podduś na patelni. Dodaj posiekane zioła. Do masy wbij jajka. Dopraw do smaku. Całość starannie wymieszaj.

4

Przygotuj formę do pieczenia: posmaruj tłuszczem, posyp bułką tartą. Przełóż masę do foremki i piecz w piekarniku przez 1 godzinę (190 stopni).

5

Gotowy pasztet po ostudzeniu włóż na godzinę do lodówki. Następnie pokrój w plastry i serwuj.

Deser/ Dieta bezglutenowa/ Dieta standardowa/ Dieta wegetariańska/ Podwieczorek/ Śniadanie/ Wegetariańskie

Rafaello z kaszy jaglanej

Wiele osób z refluksem odczuwa nasilone dolegliwości po spożyciu słodkich produktów. Tradycyjne czekoladki rafaello często powodują takie dolegliwości. Zaproponowane w tym przepisie składniki na rafaello, z użyciem kaszy jaglanej, która może nawet łagodzić dolegliwości refluksowe, wiórków kokosowych, mleka i ksylitolu, powinny zapewnić większości reflukserom bezproblemowe spożywanie tych słodkości. 

Rafaello z kaszy jaglanej

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...

Składniki

  • 100g kaszy jaglanej
  • 100g wiórków kokosowych
  • 250ml mleka
  • 1 łyżeczka ksylitolu

Przygotowanie

1

Kaszę jaglaną ugotuj w mleku. Poczekaj do momentu aż wchłonie całe mleko.

2

Dodaj ksylitol i wymieszaj.

3

Formuj małe kulki, obtocz w wiórkach kokosowych.

4

Wstaw do lodówki na godzinę.

Deser/ Dieta bezglutenowa/ Dieta standardowa/ Dieta wegetariańska/ Podwieczorek/ Śniadanie/ Wegetariańskie

Płatki orkiszowe z daktylowym karmelem

Orkisz jest odmianą starej pszenicy, w postaci płatków bardzo polecaną dla reflukserów. Zawiera wiele cennych składników, w tym mikroelementy takie jak cynk, miedź, selen oraz witaminy z grupy A i E. Jest bogatym źródlem błonnika. Mleko sojowe- również polecane dla reflukserów, suszone daktyle, wcześniej odpowiednio długo namoczone oraz masło orzechowe- uzupełnią wartość dania pod względem odżywczym i smakowym.

Płatki orkiszowe z daktylowym karmelem

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...

Składniki

  • Daktyle, suszone 25g
  • Masło orzechowe bez soli i cukru 10g
  • Mleko sojowe 300ml
  • Płatki orkiszowe 50g

Przygotowanie

1

Daktyle wsyp do miseczki i zalej wrzątkiem. Odstaw na 10-15 minut.

2

Płatki wsyp do rondla, zalej wodą, dodaj szczyptę soli i gotuj 5-10 minut. Następnie dodaj mleko, dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze kilka minut.

3

Daktyle odsącz (wody nie wylewaj!), włóż do pojemnika, dodaj masło orzechowe, a następnie zblenduj na gęsty i gładki krem. Do kremu stopniowo dodawaj wodę z daktyli, aż sos osiągnie odpowiednią konsystencję.

4

Danie podawaj z sosem z daktylowego karmelu.

Dieta standardowa/ Dieta wegetariańska/ Śniadanie

Jogurt z borówką amerykańską i płatkami owsianymi

Jogurt, choć ma trochę kwaskowy smak jest polecany w chorobie refluksowej. Dodatkowo zawiera żywe kultury bakteryjne niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania jelit. Jako dodatek proponujemy suche płatki owsiane, wskazane przy refluksie oraz borówkę amerykańską. Borówka amerykańska, bogata w minerały i liczne witaminy, jest dozwolona w refluksie, ale pomimo tego nie wszyscy ją dobrze tolerują, wtedy wskazane jest zastąpienie jej innymi dobrze tolerowanymi owocami. 

Jogurt z borówką amerykańską i płatkami owsianymi

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...

Składniki

  • Składniki na 4 porcje:
  • 400 g jogurtu naturalnego
  • 120 g płatków owsianych
  • 200 g borówki amerykańskiej świeżej lub mrożonej

Przygotowanie

1

Przygotuj jogurt, rozdziel do miseczek

2

Posyp borówkami (uprzednio rozmrożonymi jeśli mamy mrożone borówki) oraz płatkami owsianymi

3

Serwuj

Wartość odżywcza

  • 206 Kalorie
  • 33,5g Węglowodany
  • 2,2g Tłuszcze
  • 7,5g Białka

Dieta standardowa/ Podwieczorek/ Przekąska/ Śniadanie

Jajka faszerowane z kurkumą i kawiorem

Jajka są symbolem Wielkanocy. Dla reflukserów są dozwolone, jednak żółtka jaj kurzych są bogate w tłuszcze – cholesterol oraz jedno i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, więc należy je spożywać w niewielkich ilościach. Jako dodatek do masy jajecznej proponujemy niskotłuszczowy serek homogenizowany. Kurkuma nadaje pięknej żółtej barwy, dodatkowo według najnowszych badań działa protekcyjnie na błonę śluzową gardła szczególnie w refluksie nadprzełykowym. Polecane dla reflukserów owoce morza w postaci kawioru nadadzą daniu wykwintności.

Jajka faszerowane z kurkumą i kawiorem

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...

Składniki

  • Składniki na 6 osób:
  • 6 jajek kurzych
  • 150 g białego serka homogenizowanego
  • 1 łyżeczka kurkumy w proszku
  • 50 g kawioru czerwonego lub czarnego
  • Sól

Przygotowanie

1

Jajka ugotuj w wodzie na twardo – ok. 7-10 minut.

2

Po obraniu z łupin, przekrój na pół i wydrąż żółtko.

3

Zmieszaj żółtka z serkiem homogenizowanym, kurkumą, posól.

4

Wypełnij połówki jajek, udekoruj na wierzchu kawiorem.

Wartość odżywcza

  • 89 Kalorie
  • 1,7g Węglowodany
  • 5,2g Tłuszcze
  • 8,7g Białka

Dieta standardowa/ Kolacja/ Śniadanie

Roladki drobiowe z ziołowym twarożkiem

Wędliny tradycyjnie są nieodzowne na polskim Wielkanocnym stole. Reflukserzy mogą pozwolić sobie na wędliny drobiowe, tutaj polecany filet z indyka, który podany w formie roladek nada daniu elegancji. Proponujemy wypełnienie, z zalecanego dla osób z refluksem niskotłuszczowego twarogu wzbogaconego ziołami.

Roladki drobiowe z ziołowym twarożkiem

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...

Składniki

  • Składniki na 4 osoby:
  • 200 g wędliny z filetu z indyka
  • 200 g twarogu półtłustego
  • 70 g śmietany 12%
  • 3 łyżeczki mieszanych ziół- pietruszki, bazylii, koperku
  • Sól

Przygotowanie

1

Wykonaj serek- połącz twaróg ze śmietaną- ilość w zależności od twardości twarogu tak aby uzyskać gładką, dość gęstą masę.

2

Dodaj do twarogu zioła, posól.

3

Na plaster filetu z indyka połóż łyżeczkę twarogu, delikatnie zwiń filet.

4

Ułóż na półmisku i serwuj.

Wartość odżywcza

  • 138 Kalorie
  • 3,3g Węglowodany
  • 5,0g Tłuszcze
  • 19,7g Białka

Dieta bezglutenowa/ Dieta standardowa/ Dieta wegetariańska/ Przepisy Ani N-R/ Śniadanie

Ryż z bananami, suszonymi morelami i koglem-moglem

Właściwości ryżu jako potrawy na wszelkie niestrawności są znane od dawna. Jest bezglutenowy i lekkostrawny. Zawiera wiele minerałów i witamin- B1, B2, B6, E i PP. W tym przepisie proponujemy poranne danie z dodatkiem bananów i suszonych moreli, owoców dobrze tolerowanych przez większość osób zmagających się z refluksem. Wierzch kaszy polewamy tradycyjnym koglem – moglem. Niewielka ilość tłuszczów zawartych w żółtkach nie powinna spowodować dolegliwości u osób z refluksem.

Ryż z bananami, suszonymi morelami i koglem-moglem

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...

Składniki

  • Składniki na 4 porcje:
  • 200 g ryżu
  • 2 dojrzałe banany
  • 60 g suszonych moreli
  • 1 szklanka mleka
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki brązowego cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie

1

Zagotuj wodę, do gotującej wody wsyp ryż, gotuj ok. 15 minut.

2

Następnie odcedź ryż, przełóż do garnka, dolej szklankę mleka oraz posiekane morele i zagotuj ponownie.

3

Obierz banany, pokrój w plasterki.

4

Wykonaj kogel-mogel: oddziel białka od żółtek, następnie ubij białka dodając pod koniec ubijania 2 łyżeczki cukru, następnie dodaj żółtka, chwilę ubijaj.

5

Po częściowym ostudzeniu ryżu- wrzuć banany, wymieszaj, rozdziel do misek, wierzch polej koglem-moglem, posyp cynamonem.

Wartość odżywcza

  • 353 Kalorie
  • 72,7g Węglowodany
  • 4g Tłuszcze
  • 9,3g Białka

Dieta bezglutenowa/ Dieta wegetariańska/ Przepisy Ani N-R/ Śniadanie

Kasza jaglana z gruszkami i migdałami

Inna poranna propozycja kaszy. Kasza jaglana wytwarzana jest z prosa – zboża tradycyjnie uprawianego również w kulturach słowiańskich. Jest bezglutenowa, dlatego wchodzi w skład wielu diet bezglutenowych. Jest łatwiej przyswajalna niż inne kasze. Zawiera dużo białka, soli mineralnych i witamin z grupy B. Polecana dla osób z refluksem. Jako dodatek proponujemy  dobrze tolerowane przez reflukserów migdały. Gruszki należą do owoców polecanych w diecie przeciwrefluksowej, dlatego będą dobrym uzupełnieniem dania. 

Kasza jaglana z gruszkami i migdałami

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...

Składniki

  • Składniki na 4 osoby:
  • 200 g kaszy jaglanej
  • 3 dojrzałe gruszki
  • 100 g płatków migdałów
  • Opcjonalnie 0,5 szklanki jogurtu naturalnego

Przygotowanie

1

Przygotowanie kaszy: przepłukaną na sitku pod bieżącą wodą kaszę jaglaną przelej wrzątkiem (tak unikamy goryczki w kaszy);

2

Zagotuj w garnku (dobry jest dość płaski) około 2,5 szklanki wody.

3

Wrzuć kaszę na gotującą się wodę (można dodać 2 łyżki oliwy z oliwek) i bardzo dobrze zamieszaj;

4

Gotuj kaszę na bardzo wolnym ogniu minimum 15 minut, po tym czasie wyłącz gaz i pozostaw jeszcze na 5 minut;

5

Gruszki obierz i po wycięciu gniazd nasiennych pokrój na drobne kawałki.

6

Do ugotowanej, koniecznie gorącej kaszy, wrzuć pokrojone gruszki razem z płatkami migdałowymi, wymieszaj.

7

Przełóż kaszę do miseczek, możesz polać jogurtem.

8

Opcjonalnie można gruszki poddusić wraz z płatkami migdałowymi i już podduszone wymieszać z ugotowana kaszą.

Dieta standardowa/ Dieta wegetariańska/ Przepisy Ani N-R/ Śniadanie

Kasza kuskus z prażonymi jabłkami i cynamonem

To kolejna odsłona porannej kaszy. Kasza kuskus jest inną pszeniczną kaszą, wywodzącą się tradycyjnie z kuchni afrykańskiej. Zawiera wiele minerałów i witamin szczególnie z  grupy B. Jest lekkostrawna, polecana dla osób z refluksem. Jej zaletą jest prosty i szybki sposób przyrządzania. Po przygotowaniu kuskus jest dość sypki, dlatego proponujemy dolanie przynajmniej szklanki mleka. W tym przepisie polecamy klasyczne połączenie kaszy z prażonymi jabłkami i cynamonem.

Kasza kuskus z prażonymi jabłkami i cynamonem

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...

Składniki

  • Składniki na 4 osoby:
  • 200 g kaszy kuskus
  • 1 szklanka mleka 2%
  • 4 średniej wielkości jabłka
  • Cynamon
  • 1-2 łyżki miodu

Przygotowanie

1

Przyrządź kaszę kuskus: wsyp kaszę do miski, oddzielnie zagotuj wodę i wrzątkiem zalej kuskus, wymieszaj, przykryj na 5 minut, ponownie wymieszaj kuskus widelcem i gotowe; (proporcje płynu do ilości kuskusu: na jedną szklankę kuskusu potrzeba 1 i 1/4 szklanki płynu, warto dodać  1-2 łyżki oliwy z oliwek);

2

Do gotowej kaszy dodaj podgrzane mleko

3

Obrane jabłka z wyciętymi gniazdami nasiennymi pokrój na kawałki i wrzuć do rondelka, aby poddusić (jeśli są mało soczyste dodaj 2 łyżki wody); dodaj szczyptę cynamonu; zestaw z ognia po 4 minutach; mieszaj jabłka w czasie duszenia, aby nie przypaliły się;

4

Przełóż kaszę do miseczek, daj na wierzch uduszone jabłka, polej miodem.

5

Można udekorować rodzynkami 

Wartość odżywcza

  • 312 Kalorie
  • 65,13g Węglowodany
  • 3,18g Tłuszcze
  • 9,80g Białka

Dieta standardowa/ Dieta wegetariańska/ Przepisy Ani N-R/ Śniadanie

Kasza bulgur z bakaliami i bananami

To od tej kaszy wszystko się zaczęło… to ona uwiodła mnie swoim urokiem. Ta kasza należy do klasyków porannych kasz. Podstawą jej wykonania jest kasza bulgur, pszeniczna kasza o niskiej kaloryczności oraz dużej zawartości błonnika. Cechuje się zawartością wielu minerałów, w tym magnezu i żelaza, a także witamin. Kasza występuje w kilku postaciach – drobno, średnio i gruboziarnistej. Większość osób z refluksem dobrze będzie tolerowała kaszę drobnoziarnistą. Połączenie kaszy z bananami oraz różnymi bakaliami będzie stanowiło świetny poranny posiłek o każdej porze roku.

Kasza bulgur z bakaliami i bananami

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...

Składniki

  • Składniki na 4 osoby:
  • 200 g kaszy bulgur
  • 2 dojrzałe banany
  • 1 szklanka posiekanych suszonych daktyli, suszonych moreli, rodzynek
  • 1 szklanka mleka
  • Opcjonalnie 0,5 szklanki jogurtu naturalnego
  • Miód, cynamon, listki melisy

Przygotowanie

1

Do garnka wlej wodę i doprowadź do wrzenia, wsyp kaszę, gotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu, po ugotowaniu odcedź.

2

Następnie do drugiego garnka wlej mleko i wsyp posiekane suszone bakalie. Zagotuj stale mieszając, następnie gotuj przez ok. 2-3 minuty.

3

Do ganka z bakaliami w gotującym się mleku wsyp ugotowana gorąca kaszę, dodaj pokrojone w plasterki banany, wymieszaj. Możesz dodać jogurt naturalny. Do smaku możesz dodać miodu.

4

Serwuj gorącą kaszę w miseczkach, posyp na wierzchu cynamonem, udekoruj listkami melisy.