Przeglądasz kategorię

Dieta bezglutenowa

Ciasta/ Deser/ Dieta bezglutenowa/ Dieta standardowa/ Dieta wegetariańska

Mazurek bez glutenu i mleka

Mazurek bez glutenu i mleka

Mazurek bez glutenu i mleka

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...

Składniki

  • Ciasto:
  • 100 g mąki ryżowej
  • 100 g mąki kukurydzianej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 70 g masła klarowanego
  • 1 jajko
  • 60 g syropu ryżowego
  • 1 łyżeczka sody,
  • Szczypta soli
  • Masa:
  • 8 daktyli
  • 150 ml śmietany ryżowej
  • 1 łyżeczka masła klarowanego
  • 2 łyżeczki ksylitolu
  • 2 łyżki kakao (nie przekraczać podanej ilości)!

Przygotowanie

1

Daktyle namocz przez noc

2

Wszystkie składniki na ciasto dokładnie wymieszaj w kielichu blendera, można lekko zmiksować, następnie przełóż do małej formy (może być keksówka). Piecz 15 minut w 180 °C. Zostaw do pełnego ostygnięcia.

3

Namoczone daktyle ugotuj w śmietanie, dodaj do nich resztę składników masy i wszystko zmiksuj. Na chłodny spód wyłóż masę. 

Dieta bezglutenowa/ Dieta standardowa/ Dieta wegetariańska/ Kolacja/ Podwieczorek/ Przekąska

Pasztet z batatów

Pasztet z batatów

Pasztet z batatów

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (8 votes, average: 4,38 out of 5)
Loading...

Składniki

  • 1 szklanka suchej czerwonej soczewicy
  • 1 batat
  • ⅓ szklanki zmielonych płatków owsianych błyskawicznych + do posypania formy (! ważne aby to były płatki błyskawiczne)
  • 50 ml oleju roślinnego
  • 2 czubate łyżki posiekanej natki pietruszki
  • ½ łyżeczki wędzonej papryki
  • ½ łyżeczki słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka soli 

Przygotowanie

1

Soczewicę dzień wcześniej zalej wodą i namocz.

2

Piekarnik rozgrzej do 220 stopni. Batata obierz ze skórki, umyj, osusz i połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, piecz przez około 45 minut do czasu, aż będzie bardzo miękki, następnie wyjmij go na blat i chwilę przestudź. Na koniec piekarnik schłódź do 200 stopni.

3

W międzyczasie soczewicę wsyp do garnka, wlej sporą ilość wody i gotuj do miękkości około 45 minut. Soczewicę odcedź i przełóż do dużej miski.

4

Do soczewicy dodaj przestudzonego batata oraz wszystkie pozostałe składniki i przy pomocy ręcznego blendera lub thermomixa zmiksuj na gładką masę, dopraw do smaku solą.

5

Keksówkę delikatnie posmaruj olejem i wysyp płatkami owsianymi, następnie pasztet przełóż do foremki, obsyp papryką i wsuń do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni.

6

Piecz przez około 45 minut do czasu, aż będzie rumiany, odstaw do wystudzenia na kilka godzin.

Dieta bezglutenowa/ Dieta standardowa/ Dieta wegetariańska/ Podwieczorek/ Przekąska

Roladki z tortilli z jajkiem i pietruszką

Roladki z tortilli z jajkiem i pietruszką

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...

Składniki

  • 4 jajka
  • 2 awokado
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego gęstego
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 łyżka grubo posiekanych listków pietruszki
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2 tortille pszenne,
  • rzeżucha do dekoracji

Przygotowanie

1

Jajka ugotuj na twardo, obierz ze skorupek, posiekaj w kosteczkę, włóż do miski.

2

Awokado pokrój na ćwiartki, usuń pestkę, miąższ pokrój w kosteczkę, przełóż do miski z jajkami.

3

Dodaj jogurt, oliwę, listki pietruszki, posól i wymieszaj.

4

Otrzymaną pastę rozsmaruj na 2 tortillach i zwiń roladki, następnie pokrój na ok. 2 cm kawałki, ułóż na półmisku i udekoruj rzeżuchą.

Deser/ Dieta bezglutenowa/ Dieta standardowa/ Dieta wegetariańska/ Podwieczorek/ Przekąska

Tarta z budyniem i borówkami

Jak mogłoby wyglądać lato bez tarty? Jednak dla reflukserów nie zawsze jest ona polecana. Kruchy tłusty spód, często nadzienie obfitujące w gęste tłuste masy… Dlatego nasza dietetyczka Agnieszka Dąbek przygotowała tartę w wersji light, z ograniczoną ilością tłuszczów i cukru w spodzie oraz z delikatnie słodkim wypełnieniem budyniowym. Całość dopełnia posypka z leśnych borówek. Dla osób źle tolerujących borówki polecamy wybór innych owoców sezonowych.

Tarta z budyniem i borówkami

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3 votes, average: 4,33 out of 5)
Loading...

Składniki

  • 150 g mąki pszennej lub ryżowej w wersji bezglutenowej
  • 60 g masła
  • 50 g zimnej wody
  • budyń z torebki bez cukru, możemy dodać łyżkę cukru (domowa wersja budyniu zawiera dużo żółtek, bo aż 3 na 1 porcje budyniu, w związku z tym bardziej polecam wersję budyniu z torebki)
  • 500 ml Mleko 1,5% / mleko ryżowe / mleko bez laktozy
  • 250 g borówki leśne
  • łyżeczka cukru pudru do posypania borówek

Przygotowanie

1

Mąkę wyrabiamy z zimnym masłem, następnie dodajemy zimną wodę i mieszamy.

2

Ciasto wałkujemy, a następnie wylepiamy nim spód tarty (forma ok. 24 cm), w kilku miejscach nakłuwamy widelcem.

3

Piekarnik ustawiamy na 200 stopni i pieczemy ok. 30 min.

4

Przygotowujemy budyń wg instrukcji na opakowaniu, wykorzystując mleko 1,5%, ryżowe, lub mleko bez laktozy.

5

Wylewamy gorący budyń na upieczony spód.

6

Po wystygnięciu posypujemy borówkami i cukrem pudrem.

Deser/ Dieta bezglutenowa/ Dieta standardowa/ Dieta wegetariańska/ Podwieczorek/ Przekąska

Arbuz z serem feta i oliwkami

Połączenie słodyczy arbuza z wytrawnością sera i oliwek stanowi idealną przekąskę na upalne dni. Arbuz- polecany dla reflukserów, choć bardzo słodki, należy do rodziny dyniowatych i jest zaliczany do warzyw.  W przepisie zastosowano ser sałatkowy typu feta, który jest mniej tłusty niż jego oryginalny grecki odpowiednik. Oliwki dodadzą daniu elegancji i smaku.

Arbuz z serem feta i oliwkami

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Składniki

  • Składniki na 4 porcje:
  • 600 g arbuza
  • 100 g sera sałatkowego typu feta.
  • 60 g czarnych oliwek
  • Kilka listków bazylii

Przygotowanie

1

Arbuza pokrój w cienkie trójkątne plastry.

2

Następnie ser feta pokrój na kawałki różnej wielkości, a oliwki w plasterki.

3

Na półmisku ułóż arbuza, posyp kawałkami sera feta i oliwkami.

4

Udekoruj listkami bazylii i serwuj schłodzone.

Wartość odżywcza

  • 133 Kalorie
  • 13,5g Węglowodany
  • 5,4g Białka
  • 6,7g Tłuszcze nasycone

Deser/ Dieta bezglutenowa/ Dieta standardowa/ Dieta wegetariańska/ Podwieczorek/ Przekąska

Lody z mango i rozmarynem

Mango to jeden z tych owoców, które większość reflukserów dobrze toleruje. W połączeniu z niskotłuszczowym jogurtem i miodem będzie idealny dla osób z refluksem. „Podkręcenie” smaku – dla chętnych uzyskamy dodając parę igiełek świeżego rozmarynu.

Lody z mango i rozmarynem

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...

Składniki

  • Składniki na 4 porcje:
  • 600 g mrożonego, pokrojonego na kawałki mango
  • 200g jogurtu naturalnego
  • 100 g miodu spadziowego
  • 1 gałązka świeżego rozmarynu.

Przygotowanie

1

Mrożone owoce zmiksuj na gładką masę.

2

Następnie dodaj jogurt oraz miód i ponownie zmiksuj.

3

Gotowe lody przełóż do miseczek i posyp rozdrobnionym rozmarynem.

Wartość odżywcza

  • 214 Kalorie
  • 48,6g Węglowodany
  • 2,5g Białka
  • 1,5g Tłuszcze nasycone

Dieta bezglutenowa/ Dieta standardowa/ Dieta wegetariańska/ Napoje/ Przekąska

Zdrowe soki dla reflukserów

Dopadł nas nieciekawy czas. Z jednej strony szerząca się epidemia koronawirusa, z drugiej strony końcówka czasu zimowego, z reguły mniej obfitującego w naturalne witaminy. Na ten czas proponujemy dla reflukserów zdrowe, energetyzujące soki. Mamy teraz trochę więcej czasu, siedzimy w domach dlatego można je samodzielnie przyrządzić w sokowirówce. Burak,  marchewka, seler to warzywa polecane dla osób z refluksem. Dodatek gruszek i jabłek do soków, przez niektórych gorzej tolerowanych w formie surowej, jest opcjonalny.

Zdrowe soki dla reflukserów

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...

Składniki

  • Składniki na 4 osoby:
  • 1. Sok z marchwi, selera, jabłek:
  • 500 g marchwi
  • 300 g selera korzeniowego
  • 300 g jabłek
  • 2. Sok z buraków, marchwi, gruszek, imbiru:
  • 200 g buraków
  • 500 g marchwi
  • 300 g gruszek
  • 40 g imbiru

Przygotowanie

1

Warzywa obierz ze skórki, pokrój na kawałki.

2

Przygotuj w sokowirówce sok z marchwi, selera i jabłek.

3

Następnie przygotuj sok z buraków, marchwi, gruszek i imbiru.

4

Soki podawaj schłodzone.

Wartość odżywcza

  • 216 Kalorie
  • 53,9g Węglowodany
  • 1,3g Tłuszcze
  • 5,6g Białka

Dieta bezglutenowa/ Dieta standardowa/ Obiad

Okoń morski z migdałowymi gwiazdkami

Ryby są nieocenionym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, które mają dobroczynne działanie na wiele układów naszego organizmu. Tłuste ryby zawierają ich więcej. Jednak u reflukserów tłuszcz w nadmiarze może spowodować dolegliwości, dlatego zaproponowaliśmy na Wigilię, rybę należącą do ryb chudych. Zamiast okonia można przygotować dorsza lub – jeśli jest taka możliwość szczupaka. Dla osób przywiązanych do tradycji proponujemy nadal karpia lub pstrąga. Te ryby, choć nieco bardziej tłuste, mogą z powodzeniem pojawić się na wigilijnym stole reflukserów. Co jest bardzo ważne- ryby nie powinny być smażone – mogą zostać ugotowane, ugotowane na parze lub ewentualnie upieczone w folii aluminiowej. Do przyrządzenia nie stosujemy cytryny i pieprzu, możemy użyć dowolnych ziół z wyjątkiem mięty. Dla uatrakcyjnienia wyglądu zaproponowaliśmy migdały w formie słodkich gwiazdek.

Okoń morski z migdałowymi gwiazdkami

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...

Składniki

  • Składniki na 4 porcje:
  • 4 okonie morskie
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • Pęczek pietruszki i pęczek koperku
  • 4 gałązki rozmarynu
  • 2 białka
  • 2 łyżki cukru
  • 60 g płatków migdałowych

Przygotowanie

1

Ubij białka na sztywno, dodawaj stopniowo cukier, nadal ubijając. Następnie do piany z białek dodaj płatki migdałowe, wymieszaj.

2

Dno niedużej tortownicy wyłóż papierem do pieczenia. Rozłóż cienko masę migdałową, włóż do nagrzanego piekarnika do 170 st. C, piecz 10 minut.

3

Po wystudzeniu ciasta, wyłóż go wraz z papierem do pieczenia na deskę do krojenia, wykrawaj gwiazdki przy użyciu foremek, wspomagając się małym ostrym nożem, oddzielając papier do pieczenia od ciasta migdałowego.

4

Przygotuj ryby- wypatrosz, posól, posmaruj ryby w środku i na zewnątrz oliwą z oliwek, do każdej ryby włóż po jednej gałązce pietruszki, koperku i rozmarynu, z wierzchu posyp ryby listkami rozmarynu, odstaw w chłodne miejsce.

5

Ryby zawiń w folię, włóż do nagrzanego piekarnika do 180 st., piecz ok 40-50 minut.

6

Ryby wyłóż na półmisek, udekoruj gwiazdkami migdałowymi.

Wartość odżywcza

  • 349 Kalorie
  • 9,11g Węglowodany
  • 19,39g Tłuszcze
  • 33,98g Białka

Dieta bezglutenowa/ Dieta standardowa/ Dieta wegetariańska/ Przepisy Ani N-R/ Śniadanie

Ryż z bananami, suszonymi morelami i koglem-moglem

Właściwości ryżu jako potrawy na wszelkie niestrawności są znane od dawna. Jest bezglutenowy i lekkostrawny. Zawiera wiele minerałów i witamin- B1, B2, B6, E i PP. W tym przepisie proponujemy poranne danie z dodatkiem bananów i suszonych moreli, owoców dobrze tolerowanych przez większość osób zmagających się z refluksem. Wierzch kaszy polewamy tradycyjnym koglem – moglem. Niewielka ilość tłuszczów zawartych w żółtkach nie powinna spowodować dolegliwości u osób z refluksem.

Ryż z bananami, suszonymi morelami i koglem-moglem

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...

Składniki

  • Składniki na 4 porcje:
  • 200 g ryżu
  • 2 dojrzałe banany
  • 60 g suszonych moreli
  • 1 szklanka mleka
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki brązowego cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie

1

Zagotuj wodę, do gotującej wody wsyp ryż, gotuj ok. 15 minut.

2

Następnie odcedź ryż, przełóż do garnka, dolej szklankę mleka oraz posiekane morele i zagotuj ponownie.

3

Obierz banany, pokrój w plasterki.

4

Wykonaj kogel-mogel: oddziel białka od żółtek, następnie ubij białka dodając pod koniec ubijania 2 łyżeczki cukru, następnie dodaj żółtka, chwilę ubijaj.

5

Po częściowym ostudzeniu ryżu- wrzuć banany, wymieszaj, rozdziel do misek, wierzch polej koglem-moglem, posyp cynamonem.

Wartość odżywcza

  • 353 Kalorie
  • 72,7g Węglowodany
  • 4g Tłuszcze
  • 9,3g Białka

Dieta bezglutenowa/ Dieta standardowa/ Dieta wegetariańska/ Podwieczorek/ Przekąska

Brzoskwinie z serem feta i orzechami laskowymi

Brzoskwinie należą do owoców średnio polecanych dla reflukserów. Zaproponowałyśmy jednak to danie, gdyż w sezonie letnim, dojrzałe brzoskwinie nie są kwaśne, część osób dobrze je toleruje, a obróbka cieplna- pieczenie, poprawia dodatkowo ich tolerancję.  Dodatki w postaci sera feta, orzechów laskowych, miodu i rukoli są dla reflukserów zdrowe.

Brzoskwinie z serem feta i orzechami laskowymi

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...

Składniki

  • Składniki na 4 porcje:
  • 4 dojrzałe brzoskwinie
  • 50 g orzechów laskowych
  • 100 g sera feta
  • 1 łyżka miodu
  • 1 garść liści rukoli

Przygotowanie

1

Brzoskwinie przekroić na połówki, orzechy laskowe posiekać na kawałki, ser feta pokroić na kawałki.

2

Następnie brzoskwinie ułożyć w żaroodpornym piekarniku, polać miodem

3

Rozgrzać piekarnik do 175 st C, piec brzoskwinie ok 15-20 minut

4

Po wyjęciu z piekarnika posypać serem feta, orzechami laskowymi i przybrać rukolą.

5

Serwować z popołudniową herbatką z rumianku.

Wartość odżywcza

  • 198 Kalorie
  • 17,65g Węglowodany
  • 12,09g Tłuszcze
  • 7,08g Białka