W upalne dni najlepiej sprawdzają się lekkie i proste posiłki. Ryż z kurczakiem i warzywami to delikatne danie, które dobrze wpisuje się w dietę przy refluksie gardłowo-przełykowym. To także świetny wybór dla każdego, kto latem chce zjeść smacznie, sycąco i bez uczucia ciężkości.
Na zakończenie naszej grillowej serii coś, co pasuje do wszystkiego. Grillowane bataty z ricottą i ziołami są lekkie, aromatyczne i pełne smaku. Doskonale komponują się z grillowanym łososiem oraz piersią z kurczaka, dzięki czemu z łatwością skomponujesz sycący, ale wciąż lekki posiłek – również dla osób z refluksem gardłowo-przełykowym.
Obierz batata i pokrój w plastry o grubości ok. 1 cm.
2
Posmaruj je delikatnie oliwą.
3
Połóż na grillu i piecz około 10–12 minut, aż będą miękkie.
4
Zdejmij z grilla i nałóż ricottę na ciepłe plastry.
5
Posyp świeżymi ziołami.
Wartość odżywcza
208Kalorie
35gWęglowodany
12gTłuszcze
9gBiałka
Informacje
Ricotta pełni w tym przepisie rolę delikatnego dodatku i kremowego dipu do batatów. Jej ilość możesz dopasować do swojej tolerancji i aktualnego samopoczucia – głównym składnikiem dania pozostają bataty.
Sezon grillowy nie musi oznaczać ciężkich i tłustych potraw. Grillowany kurczak w jogurcie z ziołami to lekka propozycja, która sprawdzi się również w diecie przy refluksie gardłowo-przełykowym. Delikatna marynata nadaje mięsu soczystości i aromatu, dzięki czemu możesz cieszyć się smakiem letniego grilla bez zbędnego obciążania układu pokarmowego.
Grill nie kończy się na karkówce. Jeśli masz ochotę na coś lżejszego, postaw na łososia z cukinią pieczonego w papierze. To prosty, soczysty i aromatyczny przepis, który świetnie sprawdzi się podczas letniego grillowania – również przy refluksie gardłowo-przełykowym.
Wiosną wiele osób chętniej sięga po lekkie posiłki z warzywami i ziołami. Dla osób z refluksem gardłowo-przełykowym to dobry moment, aby wprowadzić do diety więcej delikatnych i lekkostrawnych produktów. Jednym z nich jest kasza jaglana, która jest naturalnie bezglutenowa i zwykle dobrze tolerowana przez osoby z wrażliwym układem pokarmowym.
Kaszę jaglaną dokładnie przepłucz najpierw ciepłą, a potem gorącą wodą (dzięki temu pozbędziesz się goryczki) i ugotuj według instrukcji. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
2
Batata obierz i pokrój w drobną kostkę. Wrzuć na patelnię razem z cukinią pokrojoną w półplasterki, podlej odrobiną wody, przykryj i duś kilka–kilkanaście minut, aż warzywa będą miękkie i delikatne. To łagodniejsza forma przygotowania – bez smażenia.
3
Szpinak lub roszpunkę dodaj na świeżo (lub lekko podduś razem z warzywami pod koniec, jeśli masz wrażliwy żołądek).
4
W misce połącz kaszę, podduszone warzywa oraz ciecierzycę.
5
Dodaj oliwę i szczyptę soli, delikatnie wymieszaj.
6
Na koniec posyp odrobiną szczypiorku lub rzeżuchy dla świeżości.
Po okresie świątecznym wiele osób odczuwa nasilenie objawów refluksu, zwłaszcza jeśli dieta była bogata w tłuste i ciężkostrawne potrawy. W takich sytuacjach warto wrócić do prostych i lekkich posiłków opartych na warzywach oraz chudym białku.
Ta sałatka inspirowana wielkanocnymi składnikami jest lekką propozycją obiadu lub kolacji dla osób z refluksem.
Lekka pasta jajeczna z twarogiem i koperkiem to świetny wybór na wielkanocne śniadanie przy refluksie. Jest delikatna dla żołądka. Zamiast majonezu zawiera twaróg i jogurt naturalny. Dzięki temu ma mniej tłuszczu i nie obciąża układu pokarmowego. To prosty i szybki przepis. Sprawdzi się u osób z refluksem gardłowo-przełykowym. Idealna na święta i na co dzień.
Lekka pasta jajeczna z twarogiem i koperkiem – wielkanocny przepis przy refluksie.
(28 votes, average: 3,46 out of 5)
Loading...
Przez Weronika Jarych–Porcje: 2
Przygotowanie: 15
Składniki
Składniki na 2 porcje:
3 jajka ugotowane na twardo
200 g twarogu półtłustego
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka posiekanego koperku
sól – szczypta
Przygotowanie
1
Jajka obierz i drobno posiekaj lub rozgnieć widelcem.
2
Twaróg rozgnieć w misce, dodaj jogurt naturalny i dokładnie wymieszaj.
3
Dodaj jajka oraz koperek.
4
Dopraw delikatnie solą i wymieszaj do uzyskania kremowej konsystencji.
5
Pastę podawaj na kromkach pieczywa lub jako dodatek do lekkiego śniadania.
Wartość odżywcza
210Kalorie
8gWęglowodany
11gTłuszcze
18gBiałka
Informacje
W diecie przy refluksie warto ograniczać tłuste dodatki, takie jak majonez czy tłuste sosy. Nadmiar tłuszczu może opóźniać opróżnianie żołądka i nasilać objawy choroby refluksowej przełyku. Zastąpienie majonezu jogurtem lub twarogiem sprawia, że potrawa jest lżejsza i lepiej tolerowana.
Wraz z końcem zimy coraz wyraźniej zaczynamy czuć wiosnę w powietrzu. To naturalny moment, by stopniowo przechodzić od cięższych, rozgrzewających potraw do lżejszych, bardziej kolorowych dań, które nadal sycą, ale nie obciążają układu pokarmowego. Sałatka na ciepło z burakiem, komosą ryżową i fetą doskonale wpisuje się w ten okres przejściowy. Odpowiednio skomponowana może być dobrze tolerowana przez osoby z refluksem żołądkowo-przełykowym, dostarczając wartościowego białka, błonnika i zdrowych tłuszczów. Delikatna słodycz buraka, neutralna komosa oraz niewielki dodatek sera sprawiają, że danie jest łagodne dla żołądka, a jednocześnie pełne smaku. To propozycja, która z powodzeniem może pojawić się zarówno w codziennym menu, jak i jako lekki obiad lub kolacja w diecie refluksowej.
Komosę ryżową ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
3
Pestki dyni delikatnie podpraż na suchej patelni.
4
W misce połącz buraka, ugotowaną komosę, roszponkę, pestki i posiekaną natkę pietruszki.
5
Dodaj oliwę, delikatnie wymieszaj, a na wierzch pokrusz fetę.
Wartość odżywcza
520Kalorie
58gWęglowodany
23gTłuszcze
9gBłonnik
20gBiałka
Informacje
Dlaczego ta sałatka sprawdzi się przy refluksie? Nie wymaga smażenia, jest podawana na ciepło przez co staje się delikatniejsza. Dzięki dobremu zbilansowaniu składników syci bez uczucia ciężkości.
Ostatki to idealny moment, żeby spotkać się z przyjaciółmi, pośmiać, pożegnać karnawał… bez fundowania sobie ciężkostrawnych bomb dla żołądka 😉 Zwłaszcza jeśli przy stole są osoby z refluksemżołądkowo-przełykowym (albo sama/sam dobrze wiesz, jak potrafi dać się we znaki), warto postawić na dania, które są lekkostrawne, umiarkowanie tłuste i łagodne w smaku.
Domowe sushi w takiej wersji sprawdzi się tu idealnie — bazuje na gotowanym ryżu, świeżej rybie i delikatnych dodatkach, bez smażenia, ostrych przypraw czy ciężkich sosów. Dzięki niewielkim porcjom i prostemu składowi nie obciąża przewodu pokarmowego, a jednocześnie dostarcza pełnowartościowego białka, zdrowych tłuszczów oraz węglowodanów, które dają sytość bez uczucia przejedzenia.
Hosomaki z łososiem, ogórkiem, awokado, serkiem Philadelphia i sezamem
(26 votes, average: 3,54 out of 5)
Loading...
Przez Weronika Jarych–Porcje: 1
Przygotowanie: 20–Gotowanie: 30
Hosomaki z łososiem, warzywami i symboliczną ilością serka to kompromis idealny:
• zero smażenia
• delikatne składniki
• małe porcje, które nie obciążają przewodu pokarmowego
Składniki
ryż do sushi (suchy) – 40 g
łosoś świeży – 60 g
ogórek świeży – 30 g
awokado – 30 g (cienkie plasterki)
serek Philadelphia naturalny – 15 g (symbolicznie, cienka warstwa)
sezam biały – 5 g
nori – 1 arkusz
ocet ryżowy – 5 g
cukier – 3 g
sól – szczypta
Przygotowanie
1
Odmierz potrzebną ilość ryżu do sushi.
2
Wsyp ryż do sitka, zalej zimną wodą i delikatnie mieszaj dłonią. Powtarzaj płukanie 3–4 razy, aż woda będzie prawie przezroczysta.
3
Przełóż ryż do garnka i dodaj wodę w proporcji 1 : 1. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na małym ogniu ok. 10–12 minut, aż ryż wchłonie całą wodę.
4
Zdejmij garnek z ognia i pozostaw ryż pod przykryciem na kolejne 10 minut – nie podnoś pokrywki.
5
Przełóż ryż do szerokiej miski (najlepiej drewnianej lub szklanej). Delikatnie wymieszaj, dodając zaprawę do sushi (ocet ryżowy z cukrem i solą), wykonując ruchy „przecinające”, nie ugniatając ziaren.
6
Ryż powinien ostygnąć do temperatury pokojowej – jest wtedy lekko kleisty, błyszczący i gotowy do użycia.
7
W czasie studzenia ryżu: łososia, ogórka i awokado pokrój w cienkie paski.
8
Na nori rozłóż ryż, posyp sezamem.
9
Na środku ułóż łososia, ogórka, awokado i cienki pasek serka.
Cynamon cejloński to jedna z przypraw, która w niewielkich ilościach jest dobrze tolerowana przez osoby zmagające się z refluksem żołądkowo-przełykowym. Przyprawa zajmuje w przepisie drugie skrzypce lecz dzięki niej przepis zyskuje świątecznego charakteru. W odróżnieniu od popularnego cynamonu kasja, odmiana cejlońska charakteryzuje się znikomą zawartością kumaryny, co czyni ją bezpieczniejszym wyborem przy regularnym stosowaniu. Delikatny, lekko słodki aromat cynamonu cejlońskiego doskonale sprawdza się w daniach i deserach refluksowych, nie podrażniając śluzówki żołądka…
Tapiokę zalej mleczkiem kokosowym i napojem roślinnymi. Odstaw na pół godziny.
2
Następnie na wolnym ogniu podgrzewaj całość, aż tapioka napęcznieje.
3
Przelej gotową masę do słoiczków, włóż je do lodówki.
4
Wrzuć do rondelka maliny i rozpuść je. Wymieszaj ciepłe owoce z cynamonem.
5
Przed podaniem zalej masę z tapioki ciepłymi malinami.
6
Jeśli źle reagujesz na pestki przetrzyj ciepłe maliny przez sitko.
Wartość odżywcza
190Kalorie
30gWęglowodany
6,5gTłuszcze
4,2gBłonnik
2,6gBiałka
1,8gTłuszcze nasycone
Informacje
Komentarz refluksowy:
niska zawartość tłuszczu nasyconego,
brak cukru dodanego,
cynamon cejloński – bez kumaryny jest łagodniejszy dla przewodu pokarmowego,
maliny w umiarkowanej ilości, jako źródło błonnika i antyoksydantów.
Rady dla osoby z refluksem przy świątecznym jedzeniu
To ogólne wskazówki, które mogą Ci pomóc zmniejszyć dyskomfort:
1. Jedz małe porcje, ale częściej
Duże posiłki to najczęstszy wyzwalacz refluksu — zwłaszcza w Święta.
2. Unikaj leżenia przez 2–3 godziny po posiłku. Nawet lekkie pochylenie może nasilić cofanie treści żołądkowej.
3. Jedz powoli i dokładnie przeżuwaj. To pomoże Twojemu żołądkowi lżej pracować.
4. Wybieraj potrawy gotowane, duszone lub pieczone. Smażenie, panierka, cebula, czosnek i tłuszcz mocno nasilają objawy.
5. Uważaj na typowych „winowajców” świątecznych: cytrusy , czekolada , alkohol , kawa , potrawy kwaśne lub pikantne
6. Nie przejadaj się „na zapas”
Po świątecznym stole łatwo o nawrót objawów.
7. Ciepłe napoje są łagodniejsze niż zimne
Np. rumianek, słaba mięta (jeśli nie nasila objawów u Ciebie), letnia herbata.
(27 votes, average: 3,52 out of 5)
Loading...
