Sałatka na bazie ryżu, kukurydzy i tuńczyka będzie dobrą alternatywą świąteczną dla osób zmagających się z refluksem. Ryż należy do wyjątkowo lekkostrawnych zbóż, dzięki temu jest składnikiem wielu diet. Jest bogaty w węglowodany oraz znaczne ilości białka. Zawiera m.in. magnez, cynk, fosfor, żelazo, mangan, ponadto wiele witamin z grupy B (B1, B2, PP, B5, B6 i kwas foliowy). Gotowana kukurydza z puszki jest dobrze przyswajana przez większość osób z refluksem. Użyty w przepisie tuńczyk jest niskokaloryczną rybą, idealną dla reflukserów, a dodatkowo stanowi bogate źródło białka.
Składniki
- Składniki na 8 osób:
- 4 jajka ugotowane na twardo
- 100 g białego ryżu
- 1 mała puszka kukurydzy 170g
- 1 puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym
- 2 łyżki jogurtu naturalnego 3%
- 1 łyżka śmietany 12%
- 1 łyżeczka majonezu light
- Pół pęczka pietruszki
- Sól do smaku
Przygotowanie
1
W garnku zagotuj wodę, posól, następnie wrzuć ryż, gotuj wg instrukcji na opakowaniu.
2
Ryż odcedź, następnie wystudź.
3
Jajka ugotowane na twardo obierz ze skorupek, w całości posiekaj na drobne kawałki.
4
Do miski wrzuć ugotowany ryż, kukurydzę, posiekane jajka oraz uprzednio rozdrobnionego tuńczyka z puszki (odłóż 2 łyżeczki kukurydzy i kawałek tuńczyka do dekoracji).
5
Posiekaj drobno pietruszkę, łyżeczkę natki odłóż do dekoracji, resztę dorzuć do sałatki.
6
Dodaj jogurt, śmietanę oraz majonez, posól do smaku. Zwróć uwagę, aby sałatka nie była za bardzo płynna.
7
Wymieszaj całość na jednolitą masę.
8
Na podłużny półmisek wyłóż sałatkę, udekoruj pozostałym tuńczykiem, kukurydzą oraz natką pietruszki.