Deser/ Dieta standardowa/ Dieta wegetariańska/ Podwieczorek/ Przekąska/ Śniadanie/ Wegetariańskie

Babka jogurtowa

Ten przepis na lekką babkę jogurtową jest idealny dla reflukserów. Zamiast masła został wykorzystany olej rzepakowy, który jest bezpieczny dla osób z refluksem.

Zamiast niepolecanej cytryny, została wykorzystana sama skórka z tego owocu, która nadaje dużo cytrynowego smaku, natomiast nie nasila refluksu.

Nasza babka zawiera niewiele cukru – składnika, który w nadmiarze u wielu osób może spowodować zgagę.

Drukuj przepis

Babka jogurtowa

(34 votes, average: 3,91 out of 5)
Loading...

Przez Anna Górecka-Tuteja – Porcje: 8

Składniki

Składniki na 8 osób:

200 g mąki pszennej

120 ml 3% jogurtu naturalnego

80 ml oleju rzepakowego

100 g cukru

3 jajka

1 kopiata łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru waniliowego

Skórka obrana z jednej cytryny

Przygotowanie

1

Cytrynę sparz wrzątkiem, a następnie delikatnie zetrzyj skórkę.

2

Piekarnik nagrzej do temperatury 180 st. C, przygotuj formę do pieczenia babek, natłuść ścianki masłem.

3

Wszystkie składniki umieść w wysokim naczyniu i wymieszaj na jednolitą masę przy użyciu robota kuchennego.

4

Przygotowane ciasto przelej do formy. Ciasto piecz przez ok 30 minut. Jeszcze ciepłe wyciągnij z formy.

5

Wierzch babki po ostygnięciu można posypać cukrem pudrem, kokosem lub płatkami migdałów.

20 marca 2023 By Anna Górecka-Tuteja

Dieta bezglutenowa/ Dieta standardowa/ Kolacja/ Podwieczorek/ Przekąska/ Śniadanie/ Wegetariańskie

Jajka faszerowane z pieczarkami

Jajka faszerowane z pieczarkami to dobrze znany przepis na jedno z dań śniadania wielkanocnego. Tutaj przepis został zaadoptowany do wymogów diety antyrefluksowej. Zostały usunięte takie składniki jak cebula, szczypiorek czy klasyczny pełnotłusty majonez. W tej wersji danie nadal będzie smakować, i pozwoli na cieszenie się Świętami Wielkanocnymi bez dolegliwości.

Drukuj przepis

Jajka faszerowane z pieczarkami

(25 votes, average: 4,00 out of 5)
Loading...

Przez Anna Górecka-Tuteja, Julia Górecka – Porcje: 4

Składniki

4 jajka ugotowane na twardo

4 średniej wielkości pieczarki do farszu (ok 150 g) oraz dodatkowo 4 małe pieczarki do dekoracji

2 łyżeczki jogurtu naturalnego 3%

1 łyżeczka majonezu light

2 łyżeczki oleju rzepakowego

Sól do smaku

Pietruszka- kilka listków do dekoracji

Przygotowanie

1

Ugotowane na twardo jajka obierz delikatnie z łupin, przekrój na symetryczne połówki.

2

Wyciągnij żółtka, przełóż do miski, a następnie rozgnieć je widelcem.

3

Pieczarki do farszu obierz z brudnych części, umyj, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Następnie na patelni rozgrzej jedną łyżeczkę oleju, przełóż starte pieczarki i duś, do odparowania wody. Ostudź i przełóż do miski z żółtkami.

4

Następnie pieczarki do dekoracji pokrój w cienkie plasterki i również podduś na patelni z jedną łyżeczką oleju. Wystudź, odstaw.

5

Do miski z farszem dodaj 2 łyżeczki jogurtu naturalnego oraz 1 łyżeczkę majonezu light.

6

Posól do smaku i wymieszaj na jednolitą masę.

7

Następnie napełniaj farszem połówki białek, na wierzch połóż pieczarki do dekoracji oraz listki pietruszki.

20 marca 2023 By Anna Górecka-Tuteja

Dieta bezglutenowa/ Dieta standardowa/ Dieta wegetariańska/ Kolacja/ Podwieczorek/ Przekąska/ Śniadanie

Jajka faszerowane z koperkiem

Jajka faszerowane to tradycyjna potrawa, będąca składnikiem śniadania wielkanocnego. Tutaj w wersji delikatnej – jedynie z twarożkiem i koperkiem powinna być dobrze tolerowana przez osoby z refluksem.

Drukuj przepis

Jajka faszerowane z koperkiem

(38 votes, average: 3,95 out of 5)
Loading...

Przez Anna Górecka-Tuteja – Porcje: 4

Składniki

4 jajka ugotowane na twardo

100 g twarożku kanapkowo-sernikowego

1 łyżeczka jogurtu naturalnego 3%

1 łyżeczka majonezu light

Pół pęczka koperku

Sól do smaku

Przygotowanie

1

Ugotowane na twardo jajka obierz delikatnie z łupin, przekrój na symetryczne połówki.

2

Wyciągnij żółtka, przełóż do miski, a następnie rozgnieć je widelcem.

3

Kilka gałązek koperku posiekaj drobno i wrzuć do farszu, zostaw kilka listków do dekoracji.

4

Do żółtek dodaj twarożek, jogurt, majonez i posiekany koperek.

5

Farsz posól do smaku i całość wymieszaj na gładką masę.

6

Następnie napełniaj farszem połówki białek, na wierzch połóż listki koperku.

20 marca 2023 By Anna Górecka-Tuteja

Dieta bezglutenowa/ Dieta standardowa/ Dieta wegetariańska/ Kolacja/ Podwieczorek/ Przekąska/ Śniadanie/ Wegetariańskie

Sałatka z tuńczyka i kukurydzy

Sałatka na bazie ryżu, kukurydzy i tuńczyka będzie dobrą alternatywą świąteczną dla osób zmagających się z refluksem. Ryż należy do wyjątkowo lekkostrawnych zbóż, dzięki temu jest składnikiem wielu diet. Jest bogaty w węglowodany oraz znaczne ilości białka. Zawiera m.in. magnez, cynk, fosfor, żelazo, mangan, ponadto wiele witamin z grupy B (B1, B2, PP, B5, B6 i kwas foliowy). Gotowana kukurydza z puszki jest dobrze przyswajana przez większość osób z refluksem. Użyty w przepisie tuńczyk jest niskokaloryczną rybą, idealną dla reflukserów, a dodatkowo stanowi bogate źródło białka.

Drukuj przepis

Sałatka z tuńczyka i kukurydzy

(49 votes, average: 3,88 out of 5)
Loading...

Przez Anna Górecka-Tuteja, Igor Tuteja – Porcje: 8

Składniki

Składniki na 8 osób:

4 jajka ugotowane na twardo

100 g białego ryżu

1 mała puszka kukurydzy 170g

1 puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym

2 łyżki jogurtu naturalnego 3%

1 łyżka śmietany 12%

1 łyżeczka majonezu light

Pół pęczka pietruszki

Sól do smaku

Przygotowanie

1

W garnku zagotuj wodę, posól, następnie wrzuć ryż, gotuj wg instrukcji na opakowaniu.

2

Ryż odcedź, następnie wystudź.

3

Jajka ugotowane na twardo obierz ze skorupek, w całości posiekaj na drobne kawałki.

4

Do miski wrzuć ugotowany ryż, kukurydzę, posiekane jajka oraz uprzednio rozdrobnionego tuńczyka z puszki (odłóż 2 łyżeczki kukurydzy i kawałek tuńczyka do dekoracji).

5

Posiekaj drobno pietruszkę, łyżeczkę natki odłóż do dekoracji, resztę dorzuć do sałatki.

6

Dodaj jogurt, śmietanę oraz majonez, posól do smaku. Zwróć uwagę, aby sałatka nie była za bardzo płynna.

7

Wymieszaj całość na jednolitą masę.

8

Na podłużny półmisek wyłóż sałatkę, udekoruj pozostałym tuńczykiem, kukurydzą oraz natką pietruszki.

20 marca 2023 By Anna Górecka-Tuteja

Gar(ść) wiedzy o żywieniu w refluksie/ Wiedza

Jak żyć z refluksem. Książka i e-booki.

Zadajecie mi tak wiele pytań na profilu Refluks od kuchni, który prowadzę na Facebooku oraz Instagramie.
Pora więc ujawnić, że z przyjaciółką, która również robiła doktorat z refluksu, napisałyśmy dla Was książkę!
Dr Izabela Jastrzębska jest pediatrą i razem z nią prowadzę także projekt Jak żyć z refluksem.
Razem edukujemy pacjentów na temat stylu życia, który jest… antyrefluksowy.

Wokół refluksu, jego objawów, leczenia i diety narosło mnóstwo niepotwierdzonych, sprzecznych, nieaktualnych i nieprawdziwych informacji. Dziś każdy może założyć sobie ładnie wyglądającą stronę w internecie i pisać na niej to, co chce. Wasz sąsiad może otworzyć sobie w garażu produkcję dowolnego suplementu, którego skład i działanie będzie poddawane żadnej kontroli. Może nawet reklamować go jako cudowny środek na refluks, „odkwaszający organizm”. Szkodliwe informacje o „zakwaszaniu” czy „odkwaszaniu” powtarzają dalej małe i duże portale. To typowy fałszywy news, który żyje własnym życiem i czyni szkody w życiu czytelników.

Dlatego w naszej publikacji weryfikujemy informacje na gruncie dostępnych badań naukowych.
Zaznaczamy też, w których obszarach nie ma wystarczającej liczby wiarygodnych danych.

Książkę, która odpowiada na najczęstsze pytania, weryfikuje mity, zawiera porady i przepisy, oddajemy w Wasze ręce w postaci e-booków. Dzięki temu możesz zacząć od tego tematu, który jest dla Ciebie teraz najważniejszy. Życzę przyjemnej i zdrowej lektury!

7 maja 2021 By Anna Górecka-Tuteja

Deser/ Dieta bezglutenowa/ Dieta standardowa/ Dieta wegetariańska/ Podwieczorek/ Przekąska

Arbuz z serem feta i oliwkami

Połączenie słodyczy arbuza z wytrawnością sera i oliwek stanowi idealną przekąskę na upalne dni. Arbuz- polecany dla reflukserów, choć bardzo słodki, należy do rodziny dyniowatych i jest zaliczany do warzyw. W przepisie zastosowano ser sałatkowy typu feta, który jest mniej tłusty niż jego oryginalny grecki odpowiednik. Oliwki dodadzą daniu elegancji i smaku.

Drukuj przepis

Arbuz z serem feta i oliwkami

(6 votes, average: 3,33 out of 5)
Loading...

Składniki

Składniki na 4 porcje:

600 g arbuza

100 g sera sałatkowego typu feta.

60 g czarnych oliwek

Kilka listków bazylii

Przygotowanie

1

Arbuza pokrój w cienkie trójkątne plastry.

2

Następnie ser feta pokrój na kawałki różnej wielkości, a oliwki w plasterki.

3

Na półmisku ułóż arbuza, posyp kawałkami sera feta i oliwkami.

4

Udekoruj listkami bazylii i serwuj schłodzone.

Wartość odżywcza

133 Kalorie

13,5g Węglowodany

5,4g Białka

6,7g Tłuszcze nasycone

3 sierpnia 2020 By Anna Górecka-Tuteja

Deser/ Dieta bezglutenowa/ Dieta standardowa/ Dieta wegetariańska/ Podwieczorek/ Przekąska

Lody z mango i rozmarynem

Mango to jeden z tych owoców, które większość reflukserów dobrze toleruje. W połączeniu z niskotłuszczowym jogurtem i miodem będzie idealny dla osób z refluksem. „Podkręcenie” smaku – dla chętnych uzyskamy dodając parę igiełek świeżego rozmarynu.

Drukuj przepis

Lody z mango i rozmarynem

(3 votes, average: 4,67 out of 5)
Loading...

Składniki

Składniki na 4 porcje:

600 g mrożonego, pokrojonego na kawałki mango

200g jogurtu naturalnego

100 g miodu spadziowego

1 gałązka świeżego rozmarynu.

Przygotowanie

1

Mrożone owoce zmiksuj na gładką masę.

2

Następnie dodaj jogurt oraz miód i ponownie zmiksuj.

3

Gotowe lody przełóż do miseczek i posyp rozdrobnionym rozmarynem.

Wartość odżywcza

214 Kalorie

48,6g Węglowodany

2,5g Białka

1,5g Tłuszcze nasycone

17 lipca 2020 By Anna Górecka-Tuteja

Dieta standardowa/ Kolacja/ Obiad

Makaron spaghetti z cukinią, szpinakiem i czarnymi oliwkami

Kolejne danie z kręgu kuchni śródziemnomorskiej. W tej potrawie wykorzystamy połączenie cukinii, szpinaku i oliwek- produktów bardzo polecanych dla reflukserów. Szpinak bogaty jest w liczne witaminy, sole mineralne, białko i błonnik. Cukinia jest lekkostrawna i zasobna w składniki odżywcze. Czarne oliwki obfitują w witaminy i wielonienasycone kwasy tłuszczowe. W przepisie wykorzystano makaron pełnoziarnisty, bogatszy w składniki mineralne i odżywcze niż jego klasyczny odpowiednik.

Drukuj przepis

Spaghetti z cukinią, szpinakiem i czarnymi oliwkami

(43 votes, average: 4,12 out of 5)
Loading...

Składniki

Składniki na 4 porcje:

280 g makaronu spaghetti pełnoziarnistego

300 g cukinii

300 g świeżego szpinaku

60 g czarnych oliwek

Pęczek bazylii

3 łyżki oliwy z oliwek

100 ml śmietanki 12%

Sól

Przygotowanie

1

Cukinię pokrój na nieduże kawałki, oliwki pokrój w plasterki.

2

Liście szpinaku opłukaj, usuń łodygi.

3

Następnie na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, włóż cukinie, duś przez ok 10 minut.

4

Następnie włóż liście szpinaku, podduś kolejne 5 minut, dodaj czarne oliwki, śmietankę i liście bazylii, duś przez kolejne kilka minut, posól do smaku.

5

Do gotującej, posolonej wody włóż spaghetti, gotuj wg instrukcji na opakowaniu.

6

Makaron odcedź, dodaj sos, wymieszaj i serwuj.

Wartość odżywcza

407 Kalorie

58,9g Węglowodany

12,2g Białka

14,2g Tłuszcze nasycone

3 lipca 2020 By Anna Górecka-Tuteja

Dieta standardowa/ Dieta wegetariańska/ Śniadanie

Jogurt z borówką amerykańską i płatkami owsianymi

Jogurt, choć ma trochę kwaskowy smak jest polecany w chorobie refluksowej. Dodatkowo zawiera żywe kultury bakteryjne niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania jelit. Jako dodatek proponujemy suche płatki owsiane, wskazane przy refluksie oraz borówkę amerykańską. Borówka amerykańska, bogata w minerały i liczne witaminy, jest dozwolona w refluksie, ale pomimo tego nie wszyscy ją dobrze tolerują, wtedy wskazane jest zastąpienie jej innymi dobrze tolerowanymi owocami.

Drukuj przepis

Jogurt z borówką amerykańską i płatkami owsianymi

(9 votes, average: 3,67 out of 5)
Loading...

Składniki

Składniki na 4 porcje:

400 g jogurtu naturalnego

120 g płatków owsianych

200 g borówki amerykańskiej świeżej lub mrożonej

Przygotowanie

1

Przygotuj jogurt, rozdziel do miseczek

2

Posyp borówkami (uprzednio rozmrożonymi jeśli mamy mrożone borówki) oraz płatkami owsianymi

3

Serwuj

Wartość odżywcza

206 Kalorie

33,5g Węglowodany

2,2g Tłuszcze

7,5g Białka

19 maja 2020 By Anna Górecka-Tuteja

Dieta standardowa/ Kolacja

Sałatka z awokado, łososiem i jajkiem w koszulce

Ta sałatka, bogata w składniki, będzie dobrym daniem przed dużym wysiłkiem fizycznym, może również zastąpić obiad. Są w niej zebrane składniki, które reflukserzy dobrze tolerują. Niektóre z nich jednak , jak np. łosoś, który jest tłustą rybą, bogatą w tłuszcze omega 3, mogą być gorzej tolerowane. W sałatce proponowany jest łosoś pieczony w folii, natomiast można go ugotować w wodzie z ziołami, wtedy zawartość tłuszczu będzie niższa, lub zastąpić go inną chudą rybą. Jeśli ktoś gorzej toleruje awokado, również wysoko kaloryczne- należy je pominąć.

Drukuj przepis

Sałatka z awokado, łososiem i jajkiem w koszulce

(14 votes, average: 3,29 out of 5)
Loading...

Składniki

Składniki na 4 porcje:

Kilka liści sałaty roszponki i rukoli

100 g łososia pieczonego w folii

1 ogórek sałatkowy

1 laska selera naciowego

4 łyżki kukurydzy

1 awokado

2 jajka

Kilka listków koperku

1 łyżeczka ziaren słonecznika

1 łyżeczka ziaren czarnuszki

Sól

Przygotowanie

1

Łososia posól, zawiń w folię, włóż do nagrzanego piekarnika (180 st) na 0,5 godziny. Po wyjęciu z piekarnika wystudź, pokrój na kawałki.

2

Umyj sałatę, następnie pokrój w plasterki ogórka sałatkowego, selera naciowego, wyjmij kukurydzę z puszki, odsącz.

3

Awokado obierz ze skórki, pokrój w plasterki.

4

Zagotuj wodę w płaskim garnku, wykonaj wir przy użyciu łyżki, wbij jajko, gotuj 3 minuty, następnie ugotuj następne.

5

Przygotuj sałatkę- na spodzie ułóż sałaty, następnie ogórka, selera, awokado, kukurydzę. Na wierzch połóż łososia i jajka w koszulkach. Całość posól, posyp czarnuszką, ziarnami słonecznika, listkami koperku. Serwuj.

Wartość odżywcza

197 Kalorie

11,3g Węglowodany

12,5g Tłuszcze

12g Białka

16 maja 2020 By Anna Górecka-Tuteja

Older Posts