Przeglądasz kategorię

Przekąska

Deser/ Dieta standardowa/ Dieta wegetariańska/ Podwieczorek/ Przekąska/ Śniadanie/ Wegetariańskie

Babka jogurtowa

Ten przepis na lekką babkę jogurtową jest idealny dla reflukserów. Zamiast masła został wykorzystany olej rzepakowy, który jest bezpieczny dla osób z refluksem.

Zamiast niepolecanej cytryny, została wykorzystana sama skórka z tego owocu, która nadaje dużo cytrynowego smaku, natomiast nie nasila refluksu.

Nasza babka zawiera niewiele cukru – składnika, który w nadmiarze u wielu osób może spowodować zgagę.

Babka jogurtowa

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (29 votes, average: 3,86 out of 5)
Loading...
Przez Anna Górecka-Tuteja Porcje: 8

Składniki

  • Składniki na 8 osób:
  • 200 g mąki pszennej
  • 120 ml 3% jogurtu naturalnego
  • 80 ml oleju rzepakowego
  • 100 g cukru
  • 3 jajka
  • 1 kopiata łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • Skórka obrana z jednej cytryny

Przygotowanie

1

Cytrynę sparz wrzątkiem, a następnie delikatnie zetrzyj skórkę.

2

Piekarnik nagrzej do temperatury 180 st. C, przygotuj formę do pieczenia babek, natłuść ścianki masłem.

3

Wszystkie składniki umieść w wysokim naczyniu i wymieszaj na jednolitą masę przy użyciu robota kuchennego.

4

Przygotowane ciasto przelej do formy. Ciasto piecz przez ok 30 minut. Jeszcze ciepłe wyciągnij z formy.

5

Wierzch babki po ostygnięciu można posypać cukrem pudrem, kokosem lub płatkami migdałów.

Dieta bezglutenowa/ Dieta standardowa/ Kolacja/ Podwieczorek/ Przekąska/ Śniadanie/ Wegetariańskie

Jajka faszerowane z pieczarkami

Jajka faszerowane z pieczarkami to dobrze znany przepis na jedno z dań śniadania wielkanocnego. Tutaj przepis został zaadoptowany do wymogów diety antyrefluksowej. Zostały usunięte takie składniki jak cebula, szczypiorek czy klasyczny pełnotłusty majonez. W tej wersji danie nadal będzie smakować, i pozwoli na cieszenie się Świętami Wielkanocnymi bez dolegliwości. 

Jajka faszerowane z pieczarkami

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (24 votes, average: 4,04 out of 5)
Loading...
Przez Anna Górecka-Tuteja, Julia Górecka Porcje: 4

Składniki

  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • 4 średniej wielkości pieczarki do farszu (ok 150 g) oraz dodatkowo 4 małe pieczarki do dekoracji
  • 2 łyżeczki jogurtu naturalnego 3%
  • 1 łyżeczka majonezu light
  • 2 łyżeczki oleju rzepakowego
  • Sól do smaku
  • Pietruszka- kilka listków do dekoracji

Przygotowanie

1

Ugotowane na twardo jajka obierz delikatnie z łupin, przekrój na symetryczne połówki.

2

Wyciągnij żółtka, przełóż do miski, a następnie rozgnieć je widelcem.

3

Pieczarki do farszu obierz z brudnych części, umyj, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Następnie na patelni rozgrzej jedną łyżeczkę oleju, przełóż starte pieczarki i duś, do odparowania wody. Ostudź i przełóż do miski z żółtkami.

4

Następnie pieczarki do dekoracji pokrój w cienkie plasterki i również podduś na patelni z jedną łyżeczką oleju. Wystudź, odstaw.

5

Do miski z farszem dodaj 2 łyżeczki jogurtu naturalnego oraz 1 łyżeczkę majonezu light.

6

Posól do smaku i wymieszaj na jednolitą masę.

7

Następnie napełniaj farszem połówki białek, na wierzch połóż pieczarki do dekoracji oraz listki pietruszki.

Dieta bezglutenowa/ Dieta standardowa/ Dieta wegetariańska/ Kolacja/ Podwieczorek/ Przekąska/ Śniadanie

Jajka faszerowane z koperkiem

Jajka faszerowane to tradycyjna potrawa, będąca składnikiem śniadania wielkanocnego. Tutaj w wersji delikatnej – jedynie z twarożkiem i koperkiem powinna być dobrze tolerowana przez osoby z refluksem.

Jajka faszerowane z koperkiem

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (38 votes, average: 3,95 out of 5)
Loading...
Przez Anna Górecka-Tuteja Porcje: 4

Składniki

  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • 100 g twarożku kanapkowo-sernikowego
  • 1 łyżeczka jogurtu naturalnego 3%
  • 1 łyżeczka majonezu light
  • Pół pęczka koperku
  • Sól do smaku

Przygotowanie

1

Ugotowane na twardo jajka obierz delikatnie z łupin, przekrój na symetryczne połówki.

2

Wyciągnij żółtka, przełóż do miski, a następnie rozgnieć je widelcem.

3

Kilka gałązek koperku posiekaj drobno i wrzuć do farszu, zostaw kilka listków do dekoracji.

4

Do żółtek dodaj twarożek, jogurt, majonez i posiekany koperek.

5

Farsz posól do smaku i całość wymieszaj na gładką masę.

6

Następnie napełniaj farszem połówki białek, na wierzch połóż listki koperku.

Dieta bezglutenowa/ Dieta standardowa/ Dieta wegetariańska/ Kolacja/ Podwieczorek/ Przekąska/ Śniadanie/ Wegetariańskie

Sałatka z tuńczyka i kukurydzy

Sałatka na bazie ryżu, kukurydzy i tuńczyka będzie dobrą alternatywą świąteczną dla osób zmagających się z refluksem. Ryż należy do wyjątkowo lekkostrawnych zbóż, dzięki temu jest składnikiem wielu diet. Jest bogaty w węglowodany oraz znaczne ilości białka. Zawiera m.in. magnez, cynk, fosfor, żelazo, mangan, ponadto wiele witamin z grupy B (B1, B2, PP, B5, B6 i kwas foliowy). Gotowana kukurydza  z puszki jest dobrze przyswajana przez większość osób z refluksem. Użyty w przepisie tuńczyk jest niskokaloryczną rybą, idealną dla reflukserów, a dodatkowo stanowi bogate źródło białka.

Sałatka z tuńczyka i kukurydzy

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (43 votes, average: 3,93 out of 5)
Loading...
Przez Anna Górecka-Tuteja, Igor Tuteja Porcje: 8

Składniki

  • Składniki na 8 osób:
  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • 100 g białego ryżu
  • 1 mała puszka kukurydzy 170g
  • 1 puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego 3%
  • 1 łyżka śmietany 12%
  • 1 łyżeczka majonezu light
  • Pół pęczka pietruszki
  • Sól do smaku

Przygotowanie

1

W garnku zagotuj wodę, posól, następnie wrzuć ryż, gotuj wg instrukcji na opakowaniu.

2

Ryż odcedź, następnie wystudź.

3

Jajka ugotowane na twardo obierz ze skorupek, w całości posiekaj na drobne kawałki.

4

Do miski wrzuć ugotowany ryż, kukurydzę, posiekane jajka oraz uprzednio rozdrobnionego tuńczyka z puszki (odłóż 2 łyżeczki kukurydzy i kawałek tuńczyka do dekoracji).

5

Posiekaj drobno pietruszkę, łyżeczkę natki odłóż do dekoracji, resztę dorzuć do sałatki.

6

Dodaj jogurt, śmietanę oraz majonez, posól do smaku. Zwróć uwagę, aby sałatka nie była za bardzo płynna.

7

Wymieszaj całość na jednolitą masę.

8

Na podłużny półmisek wyłóż sałatkę, udekoruj pozostałym tuńczykiem, kukurydzą oraz natką pietruszki.

Dieta standardowa/ Dieta wegetariańska/ Kolacja/ Podwieczorek/ Przekąska

Pasztet z cukinii

Pasztet z cukinii będzie atrakcyjną odmianą dla tradycyjnych pasztetów. Ze względu na obecność takich warzyw jak cukinie, marchewka, dodatek ziół, będzie stanowił idealne danie dla osób z refluksem. Większość pieczonych dań jest dobrze tolerwana przez reflukserów, dlatego ta obróbka termiczna nie powinna wpłynąć na nasilenie dolegliwości. 

Pasztet z cukinii

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (44 votes, average: 3,52 out of 5)
Loading...

Składniki

  • 4 cukinie
  • 4 całe jajka
  • 1 marchewka
  • ½ szklanki oliwy z oliwek
  • ½ szklanki tartej bułki
  • ½ łyżeczki kurkumy
  • Pęczek natki pietruszki
  • Oregano
  • Tymianek
  • Bazylia
  • Sól

Przygotowanie

1

Cukinie zetrzyj na tarce (grube oczka). Dokładnie odsącz wodę! Odstaw do miski. Można powtórzyć czynność odsączania wody.

2

Obierz i zetrzyj marchewkę na grubych oczkach i dodaj ją do cukinii.

3

Następnie warzywa podduś na patelni. Dodaj posiekane zioła. Do masy wbij jajka. Dopraw do smaku. Całość starannie wymieszaj.

4

Przygotuj formę do pieczenia: posmaruj tłuszczem, posyp bułką tartą. Przełóż masę do foremki i piecz w piekarniku przez 1 godzinę (190 stopni).

5

Gotowy pasztet po ostudzeniu włóż na godzinę do lodówki. Następnie pokrój w plastry i serwuj.

Dieta bezglutenowa/ Dieta standardowa/ Dieta wegetariańska/ Kolacja/ Podwieczorek/ Przekąska

Pasztet z batatów

Pasztet z batatów

Pasztet z batatów

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (20 votes, average: 4,10 out of 5)
Loading...

Składniki

  • 1 szklanka suchej czerwonej soczewicy
  • 1 batat
  • ⅓ szklanki zmielonych płatków owsianych błyskawicznych + do posypania formy (! ważne aby to były płatki błyskawiczne)
  • 50 ml oleju roślinnego
  • 2 czubate łyżki posiekanej natki pietruszki
  • ½ łyżeczki wędzonej papryki
  • ½ łyżeczki słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka soli 

Przygotowanie

1

Soczewicę dzień wcześniej zalej wodą i namocz.

2

Piekarnik rozgrzej do 220 stopni. Batata obierz ze skórki, umyj, osusz i połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, piecz przez około 45 minut do czasu, aż będzie bardzo miękki, następnie wyjmij go na blat i chwilę przestudź. Na koniec piekarnik schłódź do 200 stopni.

3

W międzyczasie soczewicę wsyp do garnka, wlej sporą ilość wody i gotuj do miękkości około 45 minut. Soczewicę odcedź i przełóż do dużej miski.

4

Do soczewicy dodaj przestudzonego batata oraz wszystkie pozostałe składniki i przy pomocy ręcznego blendera lub thermomixa zmiksuj na gładką masę, dopraw do smaku solą.

5

Keksówkę delikatnie posmaruj olejem i wysyp płatkami owsianymi, następnie pasztet przełóż do foremki, obsyp papryką i wsuń do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni.

6

Piecz przez około 45 minut do czasu, aż będzie rumiany, odstaw do wystudzenia na kilka godzin.

Dieta bezglutenowa/ Dieta standardowa/ Dieta wegetariańska/ Podwieczorek/ Przekąska

Roladki z tortilli z jajkiem i pietruszką

Roladki z tortilli z jajkiem i pietruszką

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (10 votes, average: 4,20 out of 5)
Loading...

Składniki

  • 4 jajka
  • 2 awokado
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego gęstego
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 łyżka grubo posiekanych listków pietruszki
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2 tortille pszenne,
  • rzeżucha do dekoracji

Przygotowanie

1

Jajka ugotuj na twardo, obierz ze skorupek, posiekaj w kosteczkę, włóż do miski.

2

Awokado pokrój na ćwiartki, usuń pestkę, miąższ pokrój w kosteczkę, przełóż do miski z jajkami.

3

Dodaj jogurt, oliwę, listki pietruszki, posól i wymieszaj.

4

Otrzymaną pastę rozsmaruj na 2 tortillach i zwiń roladki, następnie pokrój na ok. 2 cm kawałki, ułóż na półmisku i udekoruj rzeżuchą.

Deser/ Dieta bezglutenowa/ Dieta standardowa/ Dieta wegetariańska/ Podwieczorek/ Przekąska

Tarta z budyniem i borówkami

Jak mogłoby wyglądać lato bez tarty? Jednak dla reflukserów nie zawsze jest ona polecana. Kruchy tłusty spód, często nadzienie obfitujące w gęste tłuste masy… Dlatego nasza dietetyczka Agnieszka Dąbek przygotowała tartę w wersji light, z ograniczoną ilością tłuszczów i cukru w spodzie oraz z delikatnie słodkim wypełnieniem budyniowym. Całość dopełnia posypka z leśnych borówek. Dla osób źle tolerujących borówki polecamy wybór innych owoców sezonowych.

Tarta z budyniem i borówkami

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (25 votes, average: 4,08 out of 5)
Loading...

Składniki

  • 150 g mąki pszennej lub ryżowej w wersji bezglutenowej
  • 60 g masła
  • 50 g zimnej wody
  • budyń z torebki bez cukru, możemy dodać łyżkę cukru (domowa wersja budyniu zawiera dużo żółtek, bo aż 3 na 1 porcje budyniu, w związku z tym bardziej polecam wersję budyniu z torebki)
  • 500 ml Mleko 1,5% / mleko ryżowe / mleko bez laktozy
  • 250 g borówki leśne
  • łyżeczka cukru pudru do posypania borówek

Przygotowanie

1

Mąkę wyrabiamy z zimnym masłem, następnie dodajemy zimną wodę i mieszamy.

2

Ciasto wałkujemy, a następnie wylepiamy nim spód tarty (forma ok. 24 cm), w kilku miejscach nakłuwamy widelcem.

3

Piekarnik ustawiamy na 200 stopni i pieczemy ok. 30 min.

4

Przygotowujemy budyń wg instrukcji na opakowaniu, wykorzystując mleko 1,5%, ryżowe, lub mleko bez laktozy.

5

Wylewamy gorący budyń na upieczony spód.

6

Po wystygnięciu posypujemy borówkami i cukrem pudrem.

Deser/ Dieta bezglutenowa/ Dieta standardowa/ Dieta wegetariańska/ Podwieczorek/ Przekąska

Arbuz z serem feta i oliwkami

Połączenie słodyczy arbuza z wytrawnością sera i oliwek stanowi idealną przekąskę na upalne dni. Arbuz- polecany dla reflukserów, choć bardzo słodki, należy do rodziny dyniowatych i jest zaliczany do warzyw.  W przepisie zastosowano ser sałatkowy typu feta, który jest mniej tłusty niż jego oryginalny grecki odpowiednik. Oliwki dodadzą daniu elegancji i smaku.

Arbuz z serem feta i oliwkami

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3 votes, average: 3,67 out of 5)
Loading...

Składniki

  • Składniki na 4 porcje:
  • 600 g arbuza
  • 100 g sera sałatkowego typu feta.
  • 60 g czarnych oliwek
  • Kilka listków bazylii

Przygotowanie

1

Arbuza pokrój w cienkie trójkątne plastry.

2

Następnie ser feta pokrój na kawałki różnej wielkości, a oliwki w plasterki.

3

Na półmisku ułóż arbuza, posyp kawałkami sera feta i oliwkami.

4

Udekoruj listkami bazylii i serwuj schłodzone.

Wartość odżywcza

  • 133 Kalorie
  • 13,5g Węglowodany
  • 5,4g Białka
  • 6,7g Tłuszcze nasycone

Deser/ Dieta bezglutenowa/ Dieta standardowa/ Dieta wegetariańska/ Podwieczorek/ Przekąska

Lody z mango i rozmarynem

Mango to jeden z tych owoców, które większość reflukserów dobrze toleruje. W połączeniu z niskotłuszczowym jogurtem i miodem będzie idealny dla osób z refluksem. „Podkręcenie” smaku – dla chętnych uzyskamy dodając parę igiełek świeżego rozmarynu.

Lody z mango i rozmarynem

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3 votes, average: 4,67 out of 5)
Loading...

Składniki

  • Składniki na 4 porcje:
  • 600 g mrożonego, pokrojonego na kawałki mango
  • 200g jogurtu naturalnego
  • 100 g miodu spadziowego
  • 1 gałązka świeżego rozmarynu.

Przygotowanie

1

Mrożone owoce zmiksuj na gładką masę.

2

Następnie dodaj jogurt oraz miód i ponownie zmiksuj.

3

Gotowe lody przełóż do miseczek i posyp rozdrobnionym rozmarynem.

Wartość odżywcza

  • 214 Kalorie
  • 48,6g Węglowodany
  • 2,5g Białka
  • 1,5g Tłuszcze nasycone