All Posts By:

admin

Dieta bezglutenowa/ Dieta wegetariańska/ Kolacja/ Obiad

Sałatka z burakiem i fetą dla refluksu

Wraz z końcem zimy coraz wyraźniej zaczynamy czuć wiosnę w powietrzu. To naturalny moment, by stopniowo przechodzić od cięższych, rozgrzewających potraw do lżejszych, bardziej kolorowych dań, które nadal sycą, ale nie obciążają układu pokarmowego.
Sałatka na ciepło z burakiem, komosą ryżową i fetą doskonale wpisuje się w ten okres przejściowy. Odpowiednio skomponowana może być dobrze tolerowana przez osoby z refluksem żołądkowo-przełykowym, dostarczając wartościowego białka, błonnika i zdrowych tłuszczów.
Delikatna słodycz buraka, neutralna komosa oraz niewielki dodatek sera sprawiają, że danie jest łagodne dla żołądka, a jednocześnie pełne smaku. To propozycja, która z powodzeniem może pojawić się zarówno w codziennym menu, jak i jako lekki obiad lub kolacja w diecie refluksowej.

Sałatka z burakiem i fetą

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (26 votes, average: 3,54 out of 5)
Loading...
Przez Weronika Jarych Porcje: 1
Przygotowanie: 30

Składniki

  • Składniki na 1 porcje:
  • burak gotowany – 100 g
  • komosa ryżowa (waga sucha) – 40 g
  • roszponka – 40 g
  • ser typu feta (najlepiej light) – 20 g
  • pestki dyni – 5 g
  • oliwa z oliwek – 5 g
  • natka pietruszki – 6 g
  • papryka słodka mielona – 2,5 g
  • tymianek lub majeranek – szczypta
  • sól – szczypta

Przygotowanie

1

Buraka skrój w drobną kostkę.

2

Komosę ryżową ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

3

Pestki dyni delikatnie podpraż na suchej patelni.

4

W misce połącz buraka, ugotowaną komosę, roszponkę, pestki i posiekaną natkę pietruszki.

5

Dodaj oliwę, delikatnie wymieszaj, a na wierzch pokrusz fetę.

Wartość odżywcza

  • 520 Kalorie
  • 58g Węglowodany
  • 23g Tłuszcze
  • 9g Błonnik
  • 20g Białka

Informacje

Dlaczego ta sałatka sprawdzi się przy refluksie? Nie wymaga smażenia, jest podawana na ciepło przez co staje się delikatniejsza. Dzięki dobremu zbilansowaniu składników syci bez uczucia ciężkości.

Dieta bezglutenowa/ Dieta standardowa/ Dieta wegetariańska/ Kolacja

 Domowe sushi na ostatki

Ostatki to idealny moment, żeby spotkać się z przyjaciółmi, pośmiać, pożegnać karnawał… bez fundowania sobie ciężkostrawnych bomb dla żołądka 😉 Zwłaszcza jeśli przy stole są osoby z refluksemżołądkowo-przełykowym (albo sama/sam dobrze wiesz, jak potrafi dać się we znaki), warto postawić na dania, które są lekkostrawne, umiarkowanie tłuste i łagodne w smaku.

Domowe sushi w takiej wersji sprawdzi się tu idealnie — bazuje na gotowanym ryżu, świeżej rybie i delikatnych dodatkach, bez smażenia, ostrych przypraw czy ciężkich sosów. Dzięki niewielkim porcjom i prostemu składowi nie obciąża przewodu pokarmowego, a jednocześnie dostarcza pełnowartościowego białka, zdrowych tłuszczów oraz węglowodanów, które dają sytość bez uczucia przejedzenia.

Hosomaki z łososiem, ogórkiem, awokado, serkiem Philadelphia i sezamem

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (26 votes, average: 3,54 out of 5)
Loading...
Przez Weronika Jarych Porcje: 1
Przygotowanie: 20 Gotowanie: 30

Hosomaki z łososiem, warzywami i symboliczną ilością serka to kompromis idealny: • zero smażenia • delikatne składniki • małe porcje, które nie obciążają przewodu pokarmowego

Składniki

  • ryż do sushi (suchy) – 40 g
  • łosoś świeży – 60 g
  • ogórek świeży – 30 g
  • awokado – 30 g (cienkie plasterki)
  • serek Philadelphia naturalny – 15 g (symbolicznie, cienka warstwa)
  • sezam biały – 5 g
  • nori – 1 arkusz
  • ocet ryżowy – 5 g
  • cukier – 3 g
  • sól – szczypta

Przygotowanie

1

Odmierz potrzebną ilość ryżu do sushi.

2

Wsyp ryż do sitka, zalej zimną wodą i delikatnie mieszaj dłonią. Powtarzaj płukanie 3–4 razy, aż woda będzie prawie przezroczysta.

3

Przełóż ryż do garnka i dodaj wodę w proporcji 1 : 1. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na małym ogniu ok. 10–12 minut, aż ryż wchłonie całą wodę.

4

Zdejmij garnek z ognia i pozostaw ryż pod przykryciem na kolejne 10 minut – nie podnoś pokrywki.

5

Przełóż ryż do szerokiej miski (najlepiej drewnianej lub szklanej). Delikatnie wymieszaj, dodając zaprawę do sushi (ocet ryżowy z cukrem i solą), wykonując ruchy „przecinające”, nie ugniatając ziaren.

6

Ryż powinien ostygnąć do temperatury pokojowej – jest wtedy lekko kleisty, błyszczący i gotowy do użycia.

7

W czasie studzenia ryżu: łososia, ogórka i awokado pokrój w cienkie paski.

8

Na nori rozłóż ryż, posyp sezamem.

9

Na środku ułóż łososia, ogórka, awokado i cienki pasek serka.

10

Zwiń ciasno, pokrój na 8 kawałków.

Wartość odżywcza

  • 460 Kalorie
  • 47g Węglowodany
  • 22g Tłuszcze
  • 18g Białka

Dania pieczone/ Dieta standardowa/ Obiad/ Wegetariańskie

Walentynkowy obiad – Dorsz z batatem.

Walentynkowe menu nie musi być ciężkie ani skomplikowane, aby było wyjątkowe. Odpowiednio dobrane składniki pozwalają stworzyć elegancki, lekki i dobrze tolerowany posiłek, który sprawdzi się także u osób z refluksem żołądkowo-przełykowym.
Delikatny dorsz, batat w otoczeniu zieleniny tworzą harmonijne połączenie smaków. Brak smażenia, łagodne przyprawy i umiarkowana ilość tłuszczu sprawiają, że danie jest nie tylko romantyczne, ale i bezpieczne dla układu pokarmowego. To propozycja, która z powodzeniem może znaleźć miejsce w walentynkowym menu – bez konieczności rezygnowania z przyjemności jedzenia.

Walentynkowy obiad - Dorsz z batatem.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (25 votes, average: 3,60 out of 5)
Loading...
Przez Weronika Jarych Porcje: 1
Przygotowanie: 30 Gotowanie: 20

Bo jak mawiają – przez żołądek do serca. To danie udowadnia, że miłość do dobrego jedzenia nie musi oznaczać ciężkostrawnych kompromisów. Subtelne smaki, lekka forma i dbałość o komfort trawienny sprawiają, że każdy kęs jest wyrazem troski – o bliską osobę i o własne samopoczucie. Idealne na walentynkowy wieczór, w którym liczy się zarówno smak, jak i dobre samopoczucie po kolacji.

Składniki

  • filet z dorsza – 150 g
  • sól – szczypta
  • tymianek
  • batat – 250 g
  • oliwa z oliwek – 5 g
  • sól – szczypta
  • roszpunka – 30 g
  • komosa ryżowa – 20 g
  • nasiona granatu – 2–3 łyżki
  • świeża natka pietruszki – 1 łyżka, drobno posiekana
  • oliwa z oliwek – 5 g
  • sok z pomarańczy – 1 łyżeczka (opcjonalnie)
  • szczypta soli

Przygotowanie

1

Dorsza, delikatnie posól, dodaj suszonego tymianku.

2

Batata obierz i skrój w talarki, skrop oliwą z oliwek. Piecz w 200 stopniach przez około 20 minut, razem z dorszem.

3

Ugotuj komosę, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

4

Składniki do sałatki wymieszaj w osobnej misce, całość skrop sokiem z pomarańczy – jeśli dobrze tolerujesz.

5

Podawaj dorsza razem z batatem, obok ułóż porcję sałatki.

Wartość odżywcza

  • 820 Kalorie
  • 85g Węglowodany
  • 33g Tłuszcze
  • 45g Białka

Informacje

Dieta standardowa/ Kolacja/ Obiad

Pierogi z delikatnym farszem przy refluksie 

Pierogi ruskie to tradycyjne danie, które przy odpowiednim przygotowaniu może być dobrze tolerowane przez osoby z refluksem żołądkowo-przełykowym. Przepis jest prosty i niepozorny, a jednocześnie pozwala przygotować lekkostrawny i sycący posiłek. Farsz z gotowanych ziemniaków i półtłustego twarogu jest łagodny w smaku i nie obciąża układu pokarmowego. Dodatek aromatycznych, łagodnych ziół, podkreśla smak potrawy bez ryzyka podrażnienia żołądka. Tak przygotowane pierogi mogą znaleźć miejsce także w świątecznym menu. W okresie Świąt Bożego Narodzenia nie trzeba całkowicie rezygnować z pierogów, jeśli są dostosowane do diety refluksowej.

Pierogi z delikatnym farszem przy refluksie 

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (30 votes, average: 3,67 out of 5)
Loading...
Przez Weronika Jarych Porcje: 5

Składniki

  • Składniki (ok. 25–30 pierogów)
  • Ciasto:
  • • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • • 1 szklanka gorącej, ale nie wrzącej wody
  • • 1 łyżka oleju
  • • szczypta soli
  • Farsz:
  • • 400 g ugotowanych ziemniaków
  • • 250 g półtłustego białego twarogu
  • • 1–2 łyżki jogurtu naturalnego (opcjonalnie, dla kremowości)
  • • 1 łyżeczka suszonego koperku
  • • ½ łyżeczki majeranku
  • • szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie i bardzo delikatnie)
  • • sól do smaku

Przygotowanie

1

Ciasto: W misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj olej i wlewaj gorącą wodę, mieszając łyżką. Zagnieć elastyczne, gładkie ciasto (ok. 5 minut). Przykryj ściereczką, by odpoczęło na 10–15 min.

2

Farsz: powinien być delikatny i miękki. Ugotowane ziemniaki ugnieć na gładko. Dodaj twaróg i rozgnieć razem z ziemniakami. Dopraw koperkiem, majerankiem, szczyptą gałki i odrobiną soli. Jeśli lubisz bardziej kremową konsystencję — dodaj jogurt.

3

Formowanie: Rozwałkuj ciasto cienko i wykrawaj kółka. Nakładaj łyżeczkę farszu i dokładnie zlepiaj brzegi.

4

Gotowanie: Gotuj w lekko osolonej wodzie. Gdy wypłyną — jeszcze 1 minuta i gotowe.

5

Podanie: (bez smażenia!) skropione 1–2 łyżeczkami oliwy lub jogurtem.

Wartość odżywcza

  • 384 Kalorie
  • 63g Węglowodany
  • 6g Tłuszcze
  • 17,4g Białka

Informacje

Dlaczego te przyprawy? Koper i majeranek — łagodne, często dobrze tolerowane, nie drażniące. Gałka — nadaje ciepły smak, ale w minimalnej ilości jest dobrze tolerowana.

Deser/ Desery/ Dieta bezglutenowa/ Dieta wegetariańska

Jednoporcjowy deser z tapioką i malinami

Cynamon cejloński to jedna z przypraw, która w niewielkich ilościach jest dobrze tolerowana przez osoby zmagające się z refluksem żołądkowo-przełykowym. Przyprawa zajmuje w przepisie drugie skrzypce lecz dzięki niej przepis zyskuje świątecznego charakteru. W odróżnieniu od popularnego cynamonu kasja, odmiana cejlońska charakteryzuje się znikomą zawartością kumaryny, co czyni ją bezpieczniejszym wyborem przy regularnym stosowaniu. Delikatny, lekko słodki aromat cynamonu cejlońskiego doskonale sprawdza się w daniach i deserach refluksowych, nie podrażniając śluzówki żołądka…

Jednoporcjowy deser z tapioką i malinami

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (25 votes, average: 3,60 out of 5)
Loading...
Przez Weronika Jarych Porcje: 4
Przygotowanie: 45 minut Gotowanie: 30 minut

Składniki

  • Składniki na cztery porcje:
  • 80 g tapioki
  • 200 g mleczka kokosowe light
  • 300 g napoju migdałowego bez cukru
  • 240 g malin
  • 2g cynamonu cejlońskiego

Przygotowanie

1

Tapiokę zalej mleczkiem kokosowym i napojem roślinnymi. Odstaw na pół godziny.

2

Następnie na wolnym ogniu podgrzewaj całość, aż tapioka napęcznieje.

3

Przelej gotową masę do słoiczków, włóż je do lodówki.

4

Wrzuć do rondelka maliny i rozpuść je. Wymieszaj ciepłe owoce z cynamonem.

5

Przed podaniem zalej masę z tapioki ciepłymi malinami.

6

Jeśli źle reagujesz na pestki przetrzyj ciepłe maliny przez sitko.

Wartość odżywcza

  • 190 Kalorie
  • 30g Węglowodany
  • 6,5g Tłuszcze
  • 4,2g Błonnik
  • 2,6g Białka
  • 1,8g Tłuszcze nasycone

Informacje

Komentarz refluksowy: niska zawartość tłuszczu nasyconego, brak cukru dodanego, cynamon cejloński – bez kumaryny jest łagodniejszy dla przewodu pokarmowego, maliny w umiarkowanej ilości, jako źródło błonnika i antyoksydantów. Rady dla osoby z refluksem przy świątecznym jedzeniu To ogólne wskazówki, które mogą Ci pomóc zmniejszyć dyskomfort: 1. Jedz małe porcje, ale częściej Duże posiłki to najczęstszy wyzwalacz refluksu — zwłaszcza w Święta. 2. Unikaj leżenia przez 2–3 godziny po posiłku. Nawet lekkie pochylenie może nasilić cofanie treści żołądkowej. 3. Jedz powoli i dokładnie przeżuwaj. To pomoże Twojemu żołądkowi lżej pracować. 4. Wybieraj potrawy gotowane, duszone lub pieczone. Smażenie, panierka, cebula, czosnek i tłuszcz mocno nasilają objawy. 5. Uważaj na typowych „winowajców” świątecznych: cytrusy
, czekolada
, alkohol
, kawa
, potrawy kwaśne lub pikantne 6. Nie przejadaj się „na zapas” Po świątecznym stole łatwo o nawrót objawów. 7. Ciepłe napoje są łagodniejsze niż zimne Np. rumianek, słaba mięta (jeśli nie nasila objawów u Ciebie), letnia herbata.

Dieta standardowa

Kluseczki jaglane z musem marchewkowo-dyniowym

Kasza jaglana, dzięki swojej delikatnej strukturze jest wyjątkowo dobrze tolerowana przez układ pokarmowy, co czyni ją świetnym wyborem dla osób z refluksem i innymi dolegliwościami trawiennymi. Zawiera cenne witaminy z grupy B, a także składniki mineralne, takie jak żelazo, magnez, krzem czy miedź. Jest również dobrym źródłem lekkostrawnych węglowodanów oraz błonnika, który wspiera pracę jelit. 

Kluseczki jaglane z musem marchewkowo-dyniowym

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (26 votes, average: 3,65 out of 5)
Loading...
Przez Weronika Jarych Porcje: 2

Składniki

  • Kluseczki:
  • • 100 g kaszy jaglanej (suchej)
  • • 1 jajko
  • • 2 łyżki mąki ryżowej (ok. 20 g)
  • • szczypta soli
  • • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • Mus:
  • • 2 średnie marchewki (ok. 200 g)
  • • 200 g dyni hokkaido (lub piżmowej)
  • • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • • 1–2 łyżki wody (do uzyskania kremowej konsystencji)
  • • odrobina majeranku lub tyminku (opcjonalnie, bardzo delikatnie)
  • Dodatkowo:
  • • 100 g tofu naturalnego (najlepiej miękkiego lub delikatnego, np. typu „silken”)
  • • ½ łyżeczki oliwy z oliwek
  • • szczypta soli i koperku (opcjonalnie)

Przygotowanie

1

Kluseczki:

2

1. Kaszę jaglaną przepłucz wrzątkiem, by usunąć gorycz.

3

2. Ugotuj ją w proporcji 1:2 (kasza : woda) – do miękkości, ok. 15 minut.

4

3. Gdy lekko przestygnie, dodaj jajko, mąkę ryżową, szczyptę soli i łyżeczkę oliwy.

5

4. Wymieszaj – masa powinna być gładka i lekko lepka.

6

5. Uformuj małe kluseczki i gotuj je w lekko osolonej wodzie ok. 2–3 minuty od wypłynięcia.

7

Mus z dyni i marchewki:

8

1. Warzywa pokrój na kawałki i upiecz w 180°C przez 25 minut (lub ugotuj na parze, jeśli pieczone są dla Ciebie cięższe).

9

2. Zblenduj z oliwą i odrobiną wody na kremowy mus.

10

3. Dopraw majerankiem lub tymiankiem – bardzo delikatnie.

11

Tofu:

12

1. Tofu pokrój w małe kostki.

13

2. Podsmaż krótko na suchej patelni teflonowej lub z odrobiną (½ łyżeczki) oliwy – tylko do lekkiego zarumienienia.

14

(Jeśli smażone potrawy Ci szkodzą, możesz tofu po prostu podgrzać na parze lub w sosie).

15

3. Posyp delikatnie koperkiem.

Wartość odżywcza

  • 440 Kalorie
  • 61g Węglowodany
  • 12g Tłuszcze
  • 19g Białka

Informacje

Dlaczego to danie jest idealne przy refluksie: • Brak ostrych przypraw, czosnku, cebuli i pomidorów. • Oliwa z oliwek w umiarkowanej ilości jest dobrze tolerowana. • Miękka, kremowa konsystencja – idealna dla wrażliwego układu pokarmowego.

Dieta standardowa/ Obiad

Delikatny makaron z kremem dyniowym

Dzięki swojej lekkostrawności i niskiej zawartości tłuszczu dynia jest doskonałym wyborem dla osób z refluksem żołądkowo-przełykowym. Dynie są bogate w witaminy A, C, E oraz z grupy B, a także w błonnik i minerały, takie jak potas, magnez i żelazo. Zawarty w nich beta-karoten wspomaga wzrok, odporność i ogólną regenerację organizmu.

Delikatny makaron z kremem dyniowym

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (28 votes, average: 3,68 out of 5)
Loading...
Przez Weronika Jarych Porcje: 2

Składniki

  • Składniki na 2 porcje:
  • Makaron durum - 140 gram
  • Dynia - 300 gram (najlepiej hokkaido lub piżmowej)
  • Ziemniak - 1 sztuka
  • Oliwa z oliwek - 1 łyżeczka
  • Śmietanka 12% - 1 łyżeczka (dla kremowości)
  • Sól szczypta
  • Tymianek suszony - 1/4 łyżeczki
  • Pietruszka liście - łyżeczka

Przygotowanie

1

Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją, ale nie al dente – powinien być miękki, bo twardszy może podrażniać przy refluksie żołądkowo-przełykowym.

2

Dynię i ziemniaka pokrój w kostkę, wrzuć do garnka, zalej wodą i gotuj do miękkości (ok. 10–15 minut).

3

Odcedź (zostaw odrobinę wody z gotowania) i zmiksuj warzywa na gładki krem z dodatkiem łyżeczki oliwy i odrobiny wody, by uzyskać aksamitny sos.

4

Dodaj śmietankę, dopraw solą i tymiankiem.

5

Wymieszaj z makaronem i podgrzej całość chwilę na małym ogniu.

6

Podawaj z listkami poszatkowanej pietruszki.

Wartość odżywcza

  • 390 Kalorie
  • 75g Węglowodany
  • 5,5g Tłuszcze
  • 11,5g Białka

Informacje

Wskazówki dla osób z refluksem żołądkowo-przełykowym: • Unikaj cebuli, czosnku, ostrych przypraw i kwaśnych dodatków (np. pomidorów, octu, cytryny). • Jeśli dobrze tolerujesz, możesz dodać łyżeczkę ricotty lub twarogu półtłustego do sosu dla większej sytości. • Jedz powoli, w małych porcjach, i nie kładź się po posiłku przez co najmniej dwie do trzech godzin.

Gar(ść) wiedzy/ Gar(ść) wiedzy o refluksie/ Wiedza

Witaminy i składniki mineralne w przebiegu leczenia GERD.

Mgr Mateusz Durbas

Dietetyk kliniczny

www.mateuszdurbas.pl

Nie jest tajemnicą, że duża grupa pacjentów z chorobą refluksową przełyku (GERD) poszukuje skutecznego remedium na uporczywe dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego. Uwagę wielu chorych przykuwają dzisiaj rozmaite suplementy diety, których producenci nierzadko obiecują uporanie się z chorobą raz na zawsze. Jakie witaminy i składniki mineralne warto rozważyć w przebiegu leczenia choroby refluksowej przełyku? Czy rzeczywiście warto zaufać tym odważnym twierdzeniom, których w internecie jest bardzo dużo, czy może jednak warto nasz pomysł skonsultować najpierw z lekarzem? Sprawdźmy, co mówi nam w chwili obecnej nauka. 

Które suplementy diety koniecznie warto włączyć do diety w określonych sytuacjach?

  1. Witamina D. Istnieją pewne przesłanki pozwalające sądzić, iż niedobór witaminy D może sprzyjać wystąpieniu GERD wskutek zaburzenia opróżniania żołądka i/lub upośledzenia motoryki przełyku. Niedawne odkrycia wskazują, że dzieci w wieku przedszkolnym chorujące na GERD, u których jednocześnie występują przewlekłe infekcje nosowo-gardłowe (np. zapalenie migdałków podniebiennych) charakteryzują się często niskim poziomem witaminy D we krwi. Suplementacja witaminy D w dobowej dawce od 1000 do 2000 IU może zmniejszyć częstość występowania ostrych infekcji wirusowych dróg oddechowych w ciągu roku i zredukować objawy kliniczne w tej grupie pacjentów. Warto podkreślić, że wszystkie osoby powinny przyjmować witaminę D w okresie jesienno-zimowym w dawce od 800 do 2000 IU lub wyższej (w zależności od indywidualnej sytuacji zdrowotnej i stężenia metabolitu 25OHD we krwi), aby uzyskać korzystny efekt terapeutyczny. W celu poprawy jelitowego wchłaniania witaminy D należy przyjmować preparat farmaceutyczny wraz z posiłkiem, który zapewni umiarkowaną ilość tłuszczów (np. łyżeczka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, duży plaster awokado, mała garść orzechów, dwie łyżeczki świeżo mielonego siemienia lnianego).
  2. Kwasy tłuszczowe OMEGA-3 (EPA i DHA). Badania z udziałem ludzi wykazały, że kwasy EPA i DHA łagodzą stan zapalny w przewodzie pokarmowym oraz mogą zmniejszać ryzyko rozwoju przełyku Barretta i raka żołądka. Wielu pacjentów z GERD unika spożywania tłustych gatunków ryb (m.in.: łososia, makreli atlantyckiej, pstrąga łososiowego, śledzia, sardynek) i owoców morza (np. krewetek, ostryg i małży), naturalnie obfitujących w długołańcuchowe wielonienasycone kwasy tłuszczowe Omega-3 (EPA i DHA), ze względu na dużą zawartość tłuszczu, a co za tym idzie obawy przed wystąpieniem uciążliwych objawów refluksu. Zgodnie z aktualnymi zalecaniami, osoby dorosłe powinny spożywać każdego dnia minimum 250 mg kwasów EPA i DHA (łącznie), natomiast kobiety ciężarne oraz karmiące piersią 250 mg EPA + od 100 do 200 mg DHA. W związku z tym, warto włączyć do diety wysokiej jakości olej z wątroby dorsza (tran) bądź olej z kryla antarktycznego w dogodnej dla siebie formie preparatu farmaceutycznego (płyn lub kapsułki). Osoby na diecie roślinnej powinny natomiast sięgnąć po olej z mikroalg Schizochytrium sp.
  3. Witamina B12. Osoby, które przyjmują inhibitory pompy protonowej (IPP) mają zwiększone ryzyko wystąpienia niedoboru witaminy B12 (kobalaminy), gdyż w pierwszym etapie jej wchłaniania wymagana jest obecność kwasu solnego i pepsyny. W jednym z badań zaobserwowano, że pacjenci, którzy otrzymywali leki z grupy IPP przez ponad dwa lata mieli o 65 % zwiększone ryzyko niedoboru witaminy B12, w porównaniu z osobami nieprzyjmującymi tych leków. Jeżeli dodatkowo weźmiemy pod uwagę na fakt, że niektórzy pacjenci przestrzegają diety całkowicie roślinnej, w której nie ma źródeł pokarmowych witaminy B12, to okazuje się, że istnieje bardzo wysokie prawdopodobieństwo rozwoju niedoboru tej witaminy. Dlatego weganie zmagający się z objawami refluksu powinni bezwzględnie suplementować witaminę B12 oraz regularnie spożywać w diecie pokarmy wzbogacone w kobalaminę (bezcukrowe napoje roślinne, np. sojowy, owsiany, migdałowy, kokosowy).
  4. Magnez. Wyniki metaanalizy, w tym wypadku zbioru 9 badań obserwacyjnych z całościowym udziałem blisko 110 tysięcy pacjentów wykazały wzrost o 43 % ryzyka wystąpienia hipomagnezemii, czyli zmniejszenia stężenia magnezu we krwi u pacjentów zażywających IPP. Najbardziej zagrożeni niedoborem magnezu są chorzy, którzy jednocześnie stosują leki moczopędne oraz Ci, którzy mają zaburzenia wchłaniania. Jeżeli dieta pacjenta jest dodatkowo uboga w produkty będące dobrym źródłem magnezu (m.in.: kakao, gruboziarniste produkty zbożowe, rośliny strączkowe, orzechy, pestki dyni, nasiona słonecznika, owoce suszone, zielone warzywa liściaste, woda mineralna) należy koniecznie rozważyć włączenie dobrze przyswajalnego magnezu w postaci leku (np. cytrynian lub mleczan) oraz jednocześnie zachęcić chorego do zmiany nawyków żywieniowych, aby zwiększyć spożycie magnezu wraz z dietą.

Piśmiennictwo:

Irún P, Lanas A, Piazuelo E.: Omega-3 Polyunsaturated Fatty Acids and Their Bioactive Metabolites in Gastrointestinal Malignancies Related to Unresolved Inflammation. A Review. Front Pharmacol. 2019 Aug 2;10:852.

Rubenstein JH, McConnell D, Beer DG, et al.: Association of Vitamin D and Parathyroid Hormone With Barrett’s Esophagus. J Clin Gastroenterol. Nov/Dec 2019;53(10):711-716.

Boiarska LM, Hrebeniuk LV, Ivanova K.: An advancement of treatment of nasopharyngeal signs of gastroesophageal reflux disease in children against the background of vitamin D deficiency. Journal of Education, Health and Sport. 2020;10(5):42-62.

Nehra AK, Alexander JA, Loftus CG, et al.: Proton Pump Inhibitors: Review of Emerging Concerns. Mayo Clin Proc. 2018 Feb;93(2):240-246.

Gar(ść) wiedzy o żywieniu w refluksie/ Wiedza

Na co warto zwrócić uwagę podczas przyjmowania leków z grupy IPP?

mgr Mateusz Durbas

Dietetyk kliniczny

www.mateuszdurbas.pl

Inhibitory pompy protonowej (IPP) to leki pierwszego wyboru stosowane w leczeniu choroby refluksowej przełyku (GERD), zapalenia przełyku, choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy oraz zakażenia bakterią Helicobacter pylori. IPP są również często przepisywane w celu zmniejszenia ryzyka wystąpienia owrzodzeń żołądka i dwunastnicy u pacjentów długotrwale przyjmujących niesteroidowe leki przeciwzapalne (NLPZ).

Jednak pomimo ugruntowanej pozycji IPP w terapii chorób przewodu pokarmowego związanych z nadkwaśnością, często odnotowuje się brak zadowalającej odpowiedzi na standardową dawkę IPP, zwłaszcza u pacjentów z GERD. Szacuje się, że u 10 do nawet 40 % chorych z refluksem żołądkowo-przełykowym zażywających IPP raz na dobę, mogą nadal występować uciążliwe objawy choroby, które negatywnie wpływają na jakość życia pacjentów.

Jakie mogą być przyczyny niskiej skuteczności terapii IPP u niektórych osób?

Najczęstszą przyczyną niepowodzenia leczenia IPP wydaje się być słabe przestrzeganie zaleceń terapeutycznych przez samych chorych. Fachowa literatura donosi, iż od 20 do nawet 50 % pacjentów z GERD może stosować IPP nieregularnie i/lub niewłaściwie. Należy podkreślić, że w przypadku IPP odpowiedni schemat dawkowania i przyjmowanie wraz z pokarmem mają kluczowe znaczenie dla optymalnej skuteczności leczenia.

IPP są zaliczane do grupy proleków, czyli związków, które uzyskują swoją biologiczną aktywność dopiero w następstwie przemian metabolicznych zachodzących w ludzkim organizmie. Leki IPP wymagają aktywacji w kwaśnym środowisku kanalików wydzielniczych komórek okładzinowych żołądka. Z tego powodu konieczne jest spożycie IPP na 30–60 minut przed planowanym posiłkiem, aby zapewnić odpowiednie stężenie leku przed aktywacją pompy protonowej, która stymuluje wydzielanie kwasu żołądkowego.

Czas trwania efektu terapeutycznego jest zatem częściowo podyktowany porą posiłków, jak również formą leku. Na dowód tego, w niedawnym randomizowanym badaniu kontrolowanym (RCT) z udziałem 64 pacjentów z uporczywą zgagą (pomimo stosowania 20 mg omeprazolu) wykazano, że korekta samego schematu dawkowania leku może znacząco poprawić skuteczność terapeutyczną oraz zmniejszyć koszty leczenia. Po upływie 6 tygodni stosowania zalecanego schematu dawkowania omeprazolu odnotowano, że zarówno częstość występowania, jak i stopień nasilenia w skali oceny objawów refluksu żołądkowo-przełykowego były istotnie niższe u uczestników badania.

Warto również nadmienić o tym, że w nienadżerkowej postaci choroby refluksowej przełyku (NERD) leki IPP mogą być nieskuteczne, ponieważ objawy są spowodowane nadwrażliwością trzewną, a nie podrażnieniem błony śluzowej przez kwas żołądkowy. Jeszcze innym powodem niskiej skuteczności terapii IPP może być genetycznie uwarunkowany defekt izoenzymu CYP2C19 odpowiedzialnego za metabolizm tych leków w wątrobie.

Piśmiennictwo

  1. Wiesner A, Zwolińska-Wcisło M, Paśko P.: Effect of Food and Dosing Regimen on Safety and Efficacy of Proton Pump Inhibitors Therapy-A Literature Review. Int J Environ Res Public Health. 2021 Mar 29;18(7):3527.
  2. Waghray A, Waghray N, Perzynski AT, et al.: Optimal Omeprazole Dosing and Symptom Control: A Randomized Controlled Trial (OSCAR Trial). Dig Dis Sci. 2019 Jan;64(1):158-166.