All Posts By:

Anna Górecka-Tuteja

Dieta standardowa/ Dieta wegetariańska/ Śniadanie

Twaróg z czarnuszką, podpłomykiem oraz sałatką

W tym prostym śniadaniu na „sposób polski” mamy zachowaną prawidłową dietę dla reflukserów na bazie rodzimych, polskich produktów. Biały twaróg – niskotłuszczowy nabiał polecany dla osób z refluksem. Sałata masłowa- warzywo szczególnie dobre na nadmiar kwasów. Koperek, tradycyjnie znany jako zioło ułatwiające trawienie. Olej rzepakowy- tradycyjnie tłoczony, jeden z nielicznych tłuszczów polecanych w diecie antyrefluksowej.  Podpłomyk- tradycyjny chleb, bez spulchniaczy i polepszaczy, który może być zastąpiony pieczywem wieloziarnistym. Czarnuszka polecana zamiast pieprzu, obfitująca w wartościowe składniki. Do ozdoby została wykorzystana rzodkiewka, choć u niektórych osób może wywoływać wzdęcia nawet w niewielkiej ilości- w takiej sytuacji można ją pominąć.

Olej rzepakowy- tradycyjnie tłoczony, jeden z nielicznych tłuszczów polecanych w diecie antyrefluksowej.  Podpłomyk- tradycyjny chleb, bez spulchniaczy i polepszaczy, który może być zastąpiony pieczywem wieloziarnistym. Czarnuszka polecana zamiast pieprzu, obfitująca w wartościowe składniki. Do ozdoby została wykorzystana rzodkiewka, choć u niektórych osób może wywoływać wzdęcia nawet w niewielkiej ilości- w takiej sytuacji można ją pominąć.

Drukuj przepis

Twaróg z czarnuszką, podpłomykiem oraz sałatką

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...

Składniki

  • Składniki na 4 porcje:
  • 400g twarogu chudego
  • 10 listków sałaty masłowej
  • 4 rzodkiewki
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 5 łyżek oleju rzepakowego tradycyjnie tłoczonego (lub oliwy z oliwek)
  • 1 duży gruby podpłomyk
  • 1 łyżeczka czarnuszki

Przygotowanie

1

Pokrój twaróg na plastry ok 0,5cm, posyp czarnuszką i solą.

2

Następnie pokrój liście sałaty na mniejsze kawałki, pokrój rzodkiewkę na plasterki lub słupki, posyp natką pietruszki oraz koperkiem.

3

Pokrój podpłomyk, posmaruj olejem rzepakowym.

4

Następnie zrób kanapeczki - na kromkę połóż kawałek sałaty, na wierzch kawałek twarogu z czarnuszką.

Wartość odżywcza

  • 339 Kalorie
  • 27,94g Węglowodany
  • 15,01g Tłuszcze
  • 24,18g Białka

17 czerwca 2019 By
0
Dieta standardowa/ Zupa/ Zupy

Krupnik z młodych warzyw

Ta polska, klasyczna zupa będzie świetnym rozwiązaniem dla osób cierpiących na refluks. Ważne jest zachowanie kilku zasad, aby zupa była dobrze tolerowana. Po pierwsze wywar, na którym gotowana jest zupa powinien nie być tłusty, najlepszy jest bulion drobiowy.  W wersji jeszcze zdrowszej, można w ogóle nie używać bulionu, pozostawiając jedynie wywar z warzyw. Drugą ważną zasadą jest pominięcie cebuli, która u większości osób z refluksem wywołuje objawy. W przepisie został użyty kawałek pora, aby zachować lekką pikantność zupy, jednak osoby, które również to warzywo źle tolerują mogą z niego zrezygnować. Warzywa korzeniowe są bardzo dla reflukserów zalecane, a w tej zupie jest ich różnorodność.  Dodatkiem jest kasza perłowa- również dla reflukserów rekomendowana.

Drukuj przepis

Krupnik z młodych warzyw

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (16 votes, average: 3,50 out of 5)
Loading...

Składniki

  • Składniki na 4 porcje:
  • 700 g ziemniaków
  • 6 młodych marchewek
  • 4 młode korzenie pietruszki
  • 1/2 kalarepy
  • 1 młody seler
  • 3 cm kawałek pora
  • Kilka liści lubczyka
  • Kilka liści selera
  • Kilka liści natki pietruszki
  • 100g kaszy perłowej
  • 250 ml bulionu drobiowego
  • 2 litry wody
  • Sól

Przygotowanie

1

Zagotuj wodę z bulionem.

2

Następnie przygotuj warzywa:

3

ziemniaki umyj, pozostawiając je w łupinach,

4

marchewki i pietruszki delikatnie oskrob, pokrój wzdłuż na ćwiartki,

5

selera i kalarepę obierz, pokrój na kawałki,

6

pora pokrój na plasterki,

7

Następnie warzywa dodaj do gotującej się wody, gotuj ok 15 minut.

8

Następnie dodaj kaszę perłową, liście lubczyka oraz selera, posól, gotuj kolejne 15 minut.

9

Serwuj zupę , posypując natką pietruszki

Wartość odżywcza

  • 309 Kalorie
  • 74,04g Węglowodany
  • 2,17g Tłuszcze
  • 9,74g Białka

10 czerwca 2019 By
0
Dieta standardowa/ Obiad

Tagliatelle z krewetkami i cukinią

Owoce morza – to zdrowa alternatywa dla osób z refluksem. Są niskokaloryczne, lekkostrawne, posiadają wysokie wartości odżywcze. Dla reflukserów polecany jest szczególnie makaron pełnoziarnisty. Cukinia jak i pietruszka są wskazane w  diecie osób z refluksem. Zamiast tłustej śmietanki 30% została użyta w przepisie śmietanka o niższej zawartości tłuszczów. Parmezan, choć obfitujący w tłuszcze, w niewielkiej ilości jest dobrze tolerowany, a podnosi walory smakowe dania.

Drukuj przepis

Tagliatelle z krewetkami i cukinią

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (7 votes, average: 4,71 out of 5)
Loading...

Składniki

  • Składniki na 4 porcje:
  • 250 mg makaronu typu tagliatelle
  • 200g krewetek tygrysich
  • 1 cukinia
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 5 łyżek oliwy z oliwek,
  • 100 ml Śmietanka słodka 12%
  • Parmezan do posypania
  • Sól

Przygotowanie

1

Krewetki wyjmij z opakowania, przepłukaj, włóż na zimną patelnię z 5 łyżkami oliwy z oliwek, podduś przez ok 3-5 minut.

2

Następnie przekrój cukinię wzdłuż na połowę lub na ćwiartki, a następnie w poprzek na cienkie plasterki.

3

Natkę pietruszki posiekaj.

4

Następnie dodaj cukinię i natkę, duś przez około 2-3 minuty.

5

Dodaj śmietankę, sól, duś kolejną minutę.

6

Zagotuj wodę, posól, włóż makaron, gotuj tak długo jak wskazuje producent.

7

Makaron odcedź, wrzuć go do sosu, wymieszaj.

8

Zetrzyj na tarce parmezan.

9

Na podgrzanych talerzach połóż makaron, posól, posyp parmezanem.

Wartość odżywcza

  • 423 Kalorie
  • 45,97g Węglowodany
  • 18,12g Tłuszcze
  • 19,81g Białka

3 czerwca 2019 By
0
Dieta bezglutenowa/ Dieta standardowa/ Obiad

Rolada z indyka z pieczarkami i szpinakiem

Mięso indyka jest bardzo dobrą propozycją dla osób cierpiących na refluks. Jest lekkostrawne, ma wysoką zawartość białka, a niską zawartość tłuszczów. Pieczone w rękawie do pieczenia, zachowuje soczystość. Zarówno pieczarki jak i szpinak są polecane w diecie osób z refluksem. Ważne aby nie dodawać do szpinaku czosnku, który u wielu osób z refluksem wywołuje nieprzyjemne dolegliwości. Zioła, również polecane dla reflukserów dodadzą potrawie aromatu.

Drukuj przepis

Rolada z indyka z pieczarkami i szpinakiem

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (7 votes, average: 4,57 out of 5)
Loading...

Składniki

  • Składniki na 8 osób:
  • 1200 g piersi z indyka
  • 500 g pieczarek
  • 200 g szpinaku
  • 1 szklanka różnych ziół- lubczyka, pietruszki, bazylii
  • Olej rzepakowy
  • Sól

Przygotowanie

1

Pierś z indyka rozkrój w taki sposób, aby tworzyła jeden, płaski kawałek mięsa, następnie delikatnie roztłucz ją dodatkowo tłuczkiem do mięsa, posól, posyp ziołami.

2

Przekrój pierś w poprzek na pół- tak aby uzyskać dwie rolady.

3

Następnie pieczarki pokrój w plasterki, wrzuć na zimną patelnię z olejem rzepakowym, podduś do czasu, aż wyparuje sok z pieczarek, posól do smaku.

4

Następnie na zimną patelnię wlej olej, dodaj uprzednio opłukane liście szpinaku, blanszuj do momentu, aż liście stracą sztywność, posól do smaku.

5

Na każdą rozłożoną roladę rozłóż najpierw warstwę szpinaku, następnie warstwę pieczarek.

6

Zwiń rolady, obwiąż sznurkiem, lub zwykłą nitką.

7

Następnie rolady włóż do rękawa do pieczenia, a następnie do nagrzanego piekarnika.

8

Piecz ok 1 godz w 180 st C.

9

Rolady najlepiej pokroić, gdy ostygną, na ok 1 cm plastry.

10

Serwuj z młodymi ziemniakami w mundurkach, posypanymi koperkiem.

Wartość odżywcza

  • 220 Kalorie
  • 2,38g Węglowodany
  • 8,55g Tłuszcze
  • 34,59g Białka

27 maja 2019 By
0
Dieta bezglutenowa/ Dieta standardowa/ Zupy

Zupa gruszkowo – pietruszkowa

Drukuj przepis

Szybki i pyszny krem gruszkowo-pietruszkowy

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (20 votes, average: 4,30 out of 5)
Loading...
Przez Anna Górecka-Tuteja
Przygotowanie: 15 minut – Gotowanie: 20 minut

Składniki

  • Składniki na 4 porcje:
  • 1 gruszka
  • 400g pietruszki
  • 1 szklanka bulionu drobiowego
  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka wody
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka masła
  • sól
  • do przybrania - oliwa z oliwek, natka pietruszki, łyżka uprażonych na suchej patelni migdałów w płatkach

Przygotowanie

1

W garnku rozgrzej oliwę z dodatkiem masła. Następnie dodaj obraną ze skórki, pokrojoną na plasterki pietruszkę, podduś, mieszając przez 10 min.

2

Obierz gruszkę, usuń gniazda nasienne, pokrój na kawałki, dodaj do pietruszki. Duś kolejne 5 minut.

3

Następnie dolej bulion, wodę i mleko. Zagotuj, następnie gotuj na wolnym ogniu przez ok. 15 minut. Zupę dopraw solą.

4

Następnie zmiksuj zupę, jeśli będzie za gęsta, należy ją rozcieńczyć wodą.

5

Wierzch zupy dekorujemy kroplami oliwy z oliwek, prażonymi płatkami migdałów oraz natką pietruszki

Wartość odżywcza

  • 158 Kalorie
  • 18,48g Węglowodany
  • 9,63g Tłuszcze
  • 5,34g Białka

6 maja 2019 By
0