Dieta standardowa/ Dieta wegetariańska/ Śniadanie

Jogurt z borówką amerykańską i płatkami owsianymi

Jogurt, choć ma trochę kwaskowy smak jest polecany w chorobie refluksowej. Dodatkowo zawiera żywe kultury bakteryjne niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania jelit. Jako dodatek proponujemy suche płatki owsiane, wskazane przy refluksie oraz borówkę amerykańską. Borówka amerykańska, bogata w minerały i liczne witaminy, jest dozwolona w refluksie, ale pomimo tego nie wszyscy ją dobrze tolerują, wtedy wskazane jest zastąpienie jej innymi dobrze tolerowanymi owocami.

Drukuj przepis

Jogurt z borówką amerykańską i płatkami owsianymi

(10 votes, average: 3,80 out of 5)
Loading...

Składniki

Składniki na 4 porcje:

400 g jogurtu naturalnego

120 g płatków owsianych

200 g borówki amerykańskiej świeżej lub mrożonej

Przygotowanie

1

Przygotuj jogurt, rozdziel do miseczek

2

Posyp borówkami (uprzednio rozmrożonymi jeśli mamy mrożone borówki) oraz płatkami owsianymi

3

Serwuj

Wartość odżywcza

206 Kalorie

33,5g Węglowodany

2,2g Tłuszcze

7,5g Białka

19 maja 2020 By Anna Górecka-Tuteja

Dieta standardowa/ Kolacja

Sałatka z awokado, łososiem i jajkiem w koszulce

Ta sałatka, bogata w składniki, będzie dobrym daniem przed dużym wysiłkiem fizycznym, może również zastąpić obiad. Są w niej zebrane składniki, które reflukserzy dobrze tolerują. Niektóre z nich jednak , jak np. łosoś, który jest tłustą rybą, bogatą w tłuszcze omega 3, mogą być gorzej tolerowane. W sałatce proponowany jest łosoś pieczony w folii, natomiast można go ugotować w wodzie z ziołami, wtedy zawartość tłuszczu będzie niższa, lub zastąpić go inną chudą rybą. Jeśli ktoś gorzej toleruje awokado, również wysoko kaloryczne- należy je pominąć.

Drukuj przepis

Sałatka z awokado, łososiem i jajkiem w koszulce

(14 votes, average: 3,29 out of 5)
Loading...

Składniki

Składniki na 4 porcje:

Kilka liści sałaty roszponki i rukoli

100 g łososia pieczonego w folii

1 ogórek sałatkowy

1 laska selera naciowego

4 łyżki kukurydzy

1 awokado

2 jajka

Kilka listków koperku

1 łyżeczka ziaren słonecznika

1 łyżeczka ziaren czarnuszki

Sól

Przygotowanie

1

Łososia posól, zawiń w folię, włóż do nagrzanego piekarnika (180 st) na 0,5 godziny. Po wyjęciu z piekarnika wystudź, pokrój na kawałki.

2

Umyj sałatę, następnie pokrój w plasterki ogórka sałatkowego, selera naciowego, wyjmij kukurydzę z puszki, odsącz.

3

Awokado obierz ze skórki, pokrój w plasterki.

4

Zagotuj wodę w płaskim garnku, wykonaj wir przy użyciu łyżki, wbij jajko, gotuj 3 minuty, następnie ugotuj następne.

5

Przygotuj sałatkę- na spodzie ułóż sałaty, następnie ogórka, selera, awokado, kukurydzę. Na wierzch połóż łososia i jajka w koszulkach. Całość posól, posyp czarnuszką, ziarnami słonecznika, listkami koperku. Serwuj.

Wartość odżywcza

197 Kalorie

11,3g Węglowodany

12,5g Tłuszcze

12g Białka

16 maja 2020 By Anna Górecka-Tuteja

Dieta standardowa/ Podwieczorek/ Przekąska/ Śniadanie

Jajka faszerowane z kurkumą i kawiorem

Jajka są symbolem Wielkanocy. Dla reflukserów są dozwolone, jednak żółtka jaj kurzych są bogate w tłuszcze – cholesterol oraz jedno i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, więc należy je spożywać w niewielkich ilościach. Jako dodatek do masy jajecznej proponujemy niskotłuszczowy serek homogenizowany. Kurkuma nadaje pięknej żółtej barwy, dodatkowo według najnowszych badań działa protekcyjnie na błonę śluzową gardła szczególnie w refluksie nadprzełykowym. Polecane dla reflukserów owoce morza w postaci kawioru nadadzą daniu wykwintności.

Drukuj przepis

Jajka faszerowane z kurkumą i kawiorem

(1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...

Składniki

Składniki na 6 osób:

6 jajek kurzych

150 g białego serka homogenizowanego

1 łyżeczka kurkumy w proszku

50 g kawioru czerwonego lub czarnego

Sól

Przygotowanie

1

Jajka ugotuj w wodzie na twardo – ok. 7-10 minut.

2

Po obraniu z łupin, przekrój na pół i wydrąż żółtko.

3

Zmieszaj żółtka z serkiem homogenizowanym, kurkumą, posól.

4

Wypełnij połówki jajek, udekoruj na wierzchu kawiorem.

Wartość odżywcza

89 Kalorie

1,7g Węglowodany

5,2g Tłuszcze

8,7g Białka

2 kwietnia 2020 By Anna Górecka-Tuteja

Dieta standardowa/ Dieta wegetariańska/ Kolacja/ Podwieczorek/ Przekąska

Sałatka z jajkami, brokułami i kukurydzą

Ten przepis zaczerpnięty z internetu jest idealny dla osób z refluksem. Łączy składniki polecane dla reflukserów takie jak sałata, brokuły, kukurydza i jajka. Dressing do sałatki jest na bazie bezpiecznego dla reflukserów jogurtu naturalnego z niewielkim dodatkiem majonezu light, sosu sojowego oraz miodu. Połączenie intensywnych kolorów zieleni i żółci będzie oddawało nastrój Świąt Wielkanocnych.

Drukuj przepis

Sałatka z jajkami, brokułami i kukurydzą

(5 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...

Składniki

Składniki na 4 osoby:

½ główki sałaty rzymskiej

4 jajka

300 g brokuła

100 g kukurydzy konserwowej

200 g jogurtu naturalnego

1 łyżka sosu sojowego jasnego

1 łyżeczka Majonezu Kieleckiego lekkiego

1 łyżeczka miodu

1 łyżeczka koperku

1 łyżka ziaren słonecznika

Sól

Przygotowanie

1

Jajka ugotuj na twardo- ok. 7-10 minut, obierz z łupin, pokrój wzdłuż na ćwiartki.

2

Ugotuj brokuła, podzielonego na cząstki, w gorącej wodzie lub na parze ok. 7-10 minut, wystudź.

3

Następnie umyj sałatę, porwij ją na kawałki, wyjmij kukurydzę z puszki, odsącz.

4

Przygotuj dressing- jogurt naturalny wmieszaj z sosem sojowym, majonezem, miodem, koperkiem, solą.

5

Przygotuj sałatkę- na spód połóż sałatę, następnie brokuły, jajka, kukurydzę, całość polej dressingiem, posyp ziarnami słonecznika.

Wartość odżywcza

197 Kalorie

18,4g Węglowodany

8,7g Tłuszcze

13,9g Białka

1 kwietnia 2020 By Anna Górecka-Tuteja

Dieta standardowa/ Kolacja/ Śniadanie

Roladki drobiowe z ziołowym twarożkiem

Wędliny tradycyjnie są nieodzowne na polskim Wielkanocnym stole. Reflukserzy mogą pozwolić sobie na wędliny drobiowe, tutaj polecany filet z indyka, który podany w formie roladek nada daniu elegancji. Proponujemy wypełnienie, z zalecanego dla osób z refluksem niskotłuszczowego twarogu wzbogaconego ziołami.

Drukuj przepis

Roladki drobiowe z ziołowym twarożkiem

(5 votes, average: 4,80 out of 5)
Loading...

Składniki

Składniki na 4 osoby:

200 g wędliny z filetu z indyka

200 g twarogu półtłustego

70 g śmietany 12%

3 łyżeczki mieszanych ziół- pietruszki, bazylii, koperku

Sól

Przygotowanie

1

Wykonaj serek- połącz twaróg ze śmietaną- ilość w zależności od twardości twarogu tak aby uzyskać gładką, dość gęstą masę.

2

Dodaj do twarogu zioła, posól.

3

Na plaster filetu z indyka połóż łyżeczkę twarogu, delikatnie zwiń filet.

4

Ułóż na półmisku i serwuj.

Wartość odżywcza

138 Kalorie

3,3g Węglowodany

5,0g Tłuszcze

19,7g Białka

30 marca 2020 By Anna Górecka-Tuteja

Dieta bezglutenowa/ Dieta standardowa/ Dieta wegetariańska/ Napoje/ Przekąska

Zdrowe soki dla reflukserów

Dopadł nas nieciekawy czas. Z jednej strony szerząca się epidemia koronawirusa, z drugiej strony końcówka czasu zimowego, z reguły mniej obfitującego w naturalne witaminy. Na ten czas proponujemy dla reflukserów zdrowe, energetyzujące soki. Mamy teraz trochę więcej czasu, siedzimy w domach dlatego można je samodzielnie przyrządzić w sokowirówce. Burak, marchewka, seler to warzywa polecane dla osób z refluksem. Dodatek gruszek i jabłek do soków, przez niektórych gorzej tolerowanych w formie surowej, jest opcjonalny.

Drukuj przepis

Zdrowe soki dla reflukserów

(22 votes, average: 3,32 out of 5)
Loading...

Składniki

Składniki na 4 osoby:

1. Sok z marchwi, selera, jabłek:

500 g marchwi

300 g selera korzeniowego

300 g jabłek

2. Sok z buraków, marchwi, gruszek, imbiru:

200 g buraków

500 g marchwi

300 g gruszek

40 g imbiru

Przygotowanie

1

Warzywa obierz ze skórki, pokrój na kawałki.

2

Przygotuj w sokowirówce sok z marchwi, selera i jabłek.

3

Następnie przygotuj sok z buraków, marchwi, gruszek i imbiru.

4

Soki podawaj schłodzone.

Wartość odżywcza

216 Kalorie

53,9g Węglowodany

1,3g Tłuszcze

5,6g Białka

23 marca 2020 By Anna Górecka-Tuteja

Dieta standardowa/ Obiad

Pieczeń z indyka z frytkami z batatów

Drób, w tym indyk są polecane dla reflukserów. Forma pieczona mięs nie zawsze jest bezpieczna, dlatego mięsa należy piec pod szczelnym przykryciem, najlepiej w folii lub w rękawie. Ocet balsamiczny – w formie marynaty, może być zastosowany, jego kwasowość podczas obróbki cieplnej łagodnieje. Bataty polecane dla osób z refluksem, w formie atrakcyjnych, uprzednio blanszowanych frytek urozmaicą danie.

Drukuj przepis

Pieczeń z indyka z frytkami z batatów

(6 votes, average: 4,67 out of 5)
Loading...

Składniki

Składniki na 4 porcje:

600 g udźca z indyka

4 bataty

40 g oleju rzepakowego

4 łyżki sosu sojowego

4 łyżki octu balsamicznego

Łyżeczka suszonego tymianku

Łyżeczka świeżych liści bazylii

Sól

Przygotowanie

1

Przygotuj marynatę: wymieszaj sos sojowy, ocet balsamiczny, olej rzepakowy, sól, tymianek, posmaruj mięso, włóż na przynajmniej 2 godziny do lodówki.

2

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni- piecz mięso w rękawie do pieczenia przez ok. 1 godzinę. Po upieczeniu wystudź, pokrój w plastry.

3

Przygotuj frytki z batatów- obierz bataty, pokrój w paski, wrzuć do osolonej gorącej wody, gotuj ok 5 minut. Następnie bataty odcedź, wyłóż do naczynia żaroodpornego, skrop delikatnie olejem rzepakowym. Włóż do nagrzanego piekarnika do 180 st., zapiecz ok. 10 minut.

4

Na talerz wyłóż plastry pieczeni z indyka, wyłóż frytki, posyp listkami bazylii. Serwuj z sałatą zieloną.

Wartość odżywcza

453 Kalorie

47,8g Węglowodany

14,4g Tłuszcze

33,6g Białka

7 lutego 2020 By Anna Górecka-Tuteja

Dieta standardowa/ Kolacja/ Przekąska

Zielona sałatka z tuńczykiem

Ta sałatka zawiera głównie zielone warzywa i owoce- dobre dla reflukserów, wg ogólnej zasady, że zielone jest dla reflukserów dobre. Wszystkie składniki są dostępne przez cały rok w sklepach. Ryby, w tym tuńczyk są dla osób z refluksem polecane. Łagodny krem balsamiczny, zamiast octu, w niewielkiej ilości, jako dodatek do dressingu jest dobrą alternatywą dla urozmaicenia sałatki.

Drukuj przepis

Zielona sałatka z tuńczykiem

(6 votes, average: 4,00 out of 5)
Loading...

Składniki

Składniki na 4 porcje:

Kilka liści sałaty masłowej

1 awokado

2 łodygi selera naciowego

100 g melona miodowego

100 g tuńczyka w sosie własnym

25 g orzechów laskowych

1 łyżeczka ziaren siemienia lnianego

4 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka kremu balsamicznego

Przygotowanie

1

Sałatę umyj, porwij liście na kawałki, obierz awokado, pokrój na cienkie kawałki, selera naciowego drobno posiekaj, obierz melona, pokrój na drobne kawałki.

2

Tuńczyka wyjmij z zalewy, odsącz, pokrój na drobne kawałki. Orzechy laskowe posiekaj.

3

Ułóż składniki sałatki warstwami na talerzu. Posól, polej oliwą z oliwek oraz kremem balsamicznym.

Wartość odżywcza

241 Kalorie

7,9g Węglowodany

20,5g Tłuszcze

7,7g Białka

6 lutego 2020 By Anna Górecka-Tuteja

Dieta standardowa/ Kolacja/ Przekąska

Wędzony łosoś z salsą z melona i buraków

To danie ładnie się prezentuje, a przy okazji jest super zdrowe! Buraki – jak większość warzyw korzeniowych- są dla reflukserów polecane. Nie są rekomendowane w formie kiszonek, dlatego w tym przepisie proponujemy je w formie pieczonej. Melon jest jednym z tych owoców, które ze względu na wysokie pH, można stosować zarówno w refluksie żołądkowo-przełykowym jak i w jego formie pozaprzełykowej. Jajka przepiórcze- choć delikatnie bardziej kaloryczne- bogatsze są od kurzych w witaminę B1 oraz witaminę A, a także w mikro i makroelementy. Cytryny są przeciwskazane w refluksie, jednak skórka z cytryny nie jest tak drażniąca jak sam sok z cytryny- a niewielka jej ilość poprawi walory smakowe dressingu.

Drukuj przepis

Wędzony łosoś z salsą z melona i buraków

(1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...

Składniki

Składniki na 4 porcje:

100 g wędzonego łososia

4 jajka przepiórcze

2 średniej wielkości buraki

100 g melona miodowego

100 ml jogurtu naturalnego

Pół łyżeczki startej skórki cytrynowej

Kilka gałązek koperku

Sól

Przygotowanie

1

Buraki wyszoruj, zawiń w folię aluminiową, włóż do gorącego piekarnika 180 st. C, na ok 1 godzinę. Po wystudzeniu, buraki obierz ze skórki a następnie pokrój w drobną kosteczkę.

2

Melona obierz ze skórki, pokrój w kosteczkę.

3

Jajka przepiórcze włóż do gotującej wody, gotuj 3 minuty, wystudź, obierz i przekrój na połowę.

4

Łososia pokrój na cienkie plasterki, przygotuj dressing- jogurt naturalny wymieszaj z posiekanym koperkiem, uprzednio wyparzoną i następnie startą skórką cytrynową, posól do smaku.

5

Do niedużych naczyń szklanych wkładaj warstwami: buraki, melon, dressing, łosoś. Wierzch udekoruj jajkami przepiórczymi i listkami koperku.

Wartość odżywcza

108 Kalorie

9,1g Węglowodany

4,1g Tłuszcze

9,3g Białka

5 lutego 2020 By Anna Górecka-Tuteja

Deser/ Desery/ Dieta standardowa/ Dieta wegetariańska

Biszkopciki świąteczne z nadzieniem makowym

Mak i orzechy są dla reflukserów bezpieczne, ale w niewielkich ilościach. Należy zachować umiar w ich jedzeniu. Zarówno mak jak i orzechy są bardzo tłuste. Zawierają zdrowe tłuszcze, jednak ich wysoka zawartość może wywołać przy nadmiernym spożyciu objawy u wielu osób. Mak prawie w połowie składa się z tłuszczów, głównie nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-6, ma ok 500 kcal w 100g. Orzechy włoskie są bogatym źródłem kwasów wielonienasyconych głównie omega-3, a ich kaloryczność to ponad 600 kcal w 100g. Biszkopt, ze względu na niską zawartość tłuszczu, jako jedno z niewielu ciast, jest dla reflukserów polecane.

Przygotowaliśmy dwie wersje słodkości na wigilijny stół- biszkopty bez oraz z nadzieniem makowo-orzechowym z bakaliami- do wypróbowania.

Drukuj przepis

Biszkopciki świąteczne z nadzieniem makowym

(3 votes, average: 5,00 out of 5)

Składniki

Składniki na 4 porcje:
3 jajka
5 łyżek cukru
5 łyżek mąki
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
200 g masy makowej z bakaliami i orzechami
8 g cukru-pudru do posypania

Przygotowanie

Oddziel białka od żółtek, z białek ubij pianę, gdy będzie sztywna dodaj stopniowo cukier stale ubijając. Następnie do ubitych białek dodawaj żółtka, również stale ubijając. Na końcu dodaj powoli mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wymieszaj łyżką na gładką masę.

Dno tortownicy śr. 27 cm lub większej płaskiej formy, wyłóż papierem do pieczenia, posmaruj masłem. Wlej masę biszkoptową.

Nagrzej piekarnik do 180 st. C, piecz ciasto ok. 20 min.

Po wystygnięciu, przełóż ciasto na deskę do krojenia, przy użyciu gotowych foremek wykrawaj w upieczonym biszkopcie dowolne, świąteczne kształty.

Następnie przekrawaj gotowe ciasteczka wzdłuż na pół i posmaruj masą makową z bakaliami i orzechami.

Wierzch ciasteczek posyp cukrem pudrem.