Przeglądasz kategorię

Zupy

Dieta standardowa/ Dieta wegetariańska/ Zupa/ Zupy

Świąteczny krem borowikowy

Grzyby mogą być stosowane w diecie osób z refluksem. Należy jednak- jak zawsze, zachować umiar, gdyż są ciężkostrawne i niektóre osoby z refluksem mogą je gorzej tolerować. Mają ogromne walory smakowe. Zawierają w dużej ilości białko, błonnik, są niskokaloryczne. Zawierają witaminy z grupy B1, B2, C i E oraz sole mineralne. pH grzybów zbliżone jest do neutralnego, dlatego są polecane szczególnie w refluksie nadprzełykowym.

Świąteczny krem borowikowy

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Składniki

  • Składniki na 4 porcje:
  • 100 g suszonych borowików
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 100 ml śmietanki 12%
  • Włoszczyzna, bez pora i cebuli
  • 2 liście laurowe, kilka ziarenek ziela angielskiego
  • 2 l wody
  • 120 g makaronu typu łazanki
  • Kilka gałązek pietruszki
  • Sól

Przygotowanie

1

Namocz suszone borowiki w niewielkiej ilości wody, najlepiej dzień wcześniej.

2

Następnie przyrządź bulion warzywny- do zimnej wody wrzuć obraną włoszczyznę, liście laurowe i ziele angielskie, gotuj 40 minut, odcedź warzywa.

3

Następnie odsącz borowiki z zalewy, na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek, wrzuć odsączone grzyby i duś około 20 min, dolewając wodę z moczenia grzybów.

4

Do bulionu warzywnego wrzuć borowiki, zupę gotuj 20 minut, posól do smaku. Po ugotowaniu dodaj śmietankę, stopniowo ją rozrzedzając w gorącej zupie.

5

Zblenduj zupę na gładki krem, podawaj z makaronem typu łazanki, posyp świeżą pietruszką.

Wartość odżywcza

  • 300 Kalorie
  • 39,41g Węglowodany
  • 9,12g Tłuszcze
  • 13,14g Białka

Dieta standardowa/ Zupa/ Zupy

Zupa krem z brokułów

Zupa krem z brokułów

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Składniki

  • Składniki na 4 porcje:
  • 500 g brokuła
  • 2 średnie ziemniaki
  • 2 szklanki bulionu drobiowego
  • 2 łyżki serka typu „Mój ulubiony”
  • Pęczek pietruszki
  • 2 kromki pieczywa razowego
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • Sól do smaku

Przygotowanie

1

Zagotuj bulion.

2

Podkrój brokuła na kawałki- różyczki oddziel, łodygę pokrój, ziemniaki obierz, pokrój na kawałki.

3

Warzywa uduś w bulionie do miękkości, pod koniec duszenia dodaj pietruszkę oraz serek.

4

Warzywa zmiksuj blenderem, dodaj taką ilość wody, aby uzyskać kremową konsystencję, dopraw solą.

5

Kromki chleba pokrój w kostkę, włóż do nagrzanego piekarnika 200 st. C, piecz 5-7 minut. Zupę serwuj posypaną grzankami.

Wartość odżywcza

  • 176 Kalorie
  • 28g Węglowodany
  • 7g Tłuszcze
  • 7,5g Białka

Dieta standardowa/ Zupa/ Zupy

Zupa krem z cukinii z roquefortem

Cukinia oraz seler naciowy, użyte do tej zupy są warzywami polecanymi dla osób z refluksem. Pietruszka- nasze rodzime zioło, wzbogaci smak i kolor zupy. Ser roquefort jest tłustym serem, klasycznie wyeliminowanym z diety przeciwrefluksowej, jednak w minimalnej ilości, nie powinien spowodować dolegliwości, a dzięki swojej pikantności podniesie walory smakowe potrawy.

Zupa krem z cukinii z roquefortem

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Składniki

  • Składniki na 4 porcje:
  • 600 g cukinii ze skórką
  • 300 g selera naciowego.
  • Pęczek pietruszki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 szklanki bulionu drobiowego
  • Sól
  • 80 g sera typu roquefort
  • 80 g chrupek kukurydzianych

Przygotowanie

1

Zagotować bulion.

2

Warzywa pokroić w kostkę, wrzucić do bulionu i ugotować do miękkości.

3

Następnie posiekać pietruszkę dodać do warzyw.

4

Warzywa zmiksować blenderem., dodać taką ilość wody, aby uzyskać kremową konsystencję.

5

Doprawić do smaku solą

6

Pokroić roquefort na drobne kawałki.

7

Zupę serwować posypaną 3 kawałkami roqueforta, podawać z chrupkami kukurydzianymi.

Wartość odżywcza

  • 234 Kalorie
  • 25g Węglowodany
  • 13g Tłuszcze
  • 7g Białka

Dieta standardowa/ Zupa/ Zupy

Zupa dyniowa z imbirem

refluks od kuchni

Dynia jest bardzo dobrym warzywem dla reflukserów. Neutralna w smaku, w wielu sytuacjach może zastąpić pomidory. Ziemniaki i marchewka są polecane w tym schorzeniu. Imbir u wielu osób przynosi ulgę w dolegliwościach refluksowych. Zupa krem z dyni będzie bezpiecznym i smacznym posiłkiem, nie tylko dla osób z refluksem.

Zupa dyniowa z imbirem

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Składniki

  • Składniki na 4 porcje:
  • 600 g obranej i pokrojonej dyni
  • 2 średnie marchewki
  • 2 średnie ziemniaki
  • 2 szklanki bulionu drobiowego
  • 1 cm (10g) świeżego imbiru
  • Sól, cukier
  • 80g sucharków
  • 20g pestek z dyni

Przygotowanie

1

Zagotować bulion.

2

Warzywa obrać i pokroić w kostkę, wrzucić do bulionu i ugotować do miękkości.

3

Zmiksować warzywa na gładki krem, dodać taką ilość wody, aby uzyskać aksamitną konsystencję, zagotować ponownie.

4

Doprawić solą, cukrem, imbirem.

5

Serwować z pestkami dyni i sucharkami.

Wartość odżywcza

  • 212 Kalorie
  • 38,71g Węglowodany
  • 6,04g Tłuszcze
  • 7,57g Białka

Dieta standardowa/ Zupa/ Zupy

Krupnik z młodych warzyw

Ta polska, klasyczna zupa będzie świetnym rozwiązaniem dla osób cierpiących na refluks. Ważne jest zachowanie kilku zasad, aby zupa była dobrze tolerowana. Po pierwsze wywar, na którym gotowana jest zupa powinien nie być tłusty, najlepszy jest bulion drobiowy.  W wersji jeszcze zdrowszej, można w ogóle nie używać bulionu, pozostawiając jedynie wywar z warzyw. Drugą ważną zasadą jest pominięcie cebuli, która u większości osób z refluksem wywołuje objawy. W przepisie został użyty kawałek pora, aby zachować lekką pikantność zupy, jednak osoby, które również to warzywo źle tolerują mogą z niego zrezygnować. Warzywa korzeniowe są bardzo dla reflukserów zalecane, a w tej zupie jest ich różnorodność.  Dodatkiem jest kasza perłowa- również dla reflukserów rekomendowana.

Krupnik z młodych warzyw

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Składniki

  • Składniki na 4 porcje:
  • 700 g ziemniaków
  • 6 młodych marchewek
  • 4 młode korzenie pietruszki
  • 1/2 kalarepy
  • 1 młody seler
  • 3 cm kawałek pora
  • Kilka liści lubczyka
  • Kilka liści selera
  • Kilka liści natki pietruszki
  • 100g kaszy perłowej
  • 250 ml bulionu drobiowego
  • 2 litry wody
  • Sól

Przygotowanie

1

Zagotuj wodę z bulionem.

2

Następnie przygotuj warzywa:

3

ziemniaki umyj, pozostawiając je w łupinach,

4

marchewki i pietruszki delikatnie oskrob, pokrój wzdłuż na ćwiartki,

5

selera i kalarepę obierz, pokrój na kawałki,

6

pora pokrój na plasterki,

7

Następnie warzywa dodaj do gotującej się wody, gotuj ok 15 minut.

8

Następnie dodaj kaszę perłową, liście lubczyka oraz selera, posól, gotuj kolejne 15 minut.

9

Serwuj zupę , posypując natką pietruszki

Wartość odżywcza

  • 309 Kalorie
  • 74,04g Węglowodany
  • 2,17g Tłuszcze
  • 9,74g Białka

Dieta bezglutenowa/ Dieta standardowa/ Zupy

Zupa gruszkowo – pietruszkowa

Szybki i pyszny krem gruszkowo-pietruszkowy

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3 votes, average: 3,67 out of 5)
Loading...
Przez Anna Górecka-Tuteja
Przygotowanie: 15 minut Gotowanie: 20 minut

Składniki

  • Składniki na 4 porcje:
  • 1 gruszka
  • 400g pietruszki
  • 1 szklanka bulionu drobiowego
  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka wody
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka masła
  • sól
  • do przybrania - oliwa z oliwek, natka pietruszki, łyżka uprażonych na suchej patelni migdałów w płatkach

Przygotowanie

1

W garnku rozgrzej oliwę z dodatkiem masła. Następnie dodaj obraną ze skórki, pokrojoną na plasterki pietruszkę, podduś, mieszając przez 10 min.

2

Obierz gruszkę, usuń gniazda nasienne, pokrój na kawałki, dodaj do pietruszki. Duś kolejne 5 minut.

3

Następnie dolej bulion, wodę i mleko. Zagotuj, następnie gotuj na wolnym ogniu przez ok. 15 minut. Zupę dopraw solą.

4

Następnie zmiksuj zupę, jeśli będzie za gęsta, należy ją rozcieńczyć wodą.

5

Wierzch zupy dekorujemy kroplami oliwy z oliwek, prażonymi płatkami migdałów oraz natką pietruszki

Wartość odżywcza

  • 158 Kalorie
  • 18,48g Węglowodany
  • 9,63g Tłuszcze
  • 5,34g Białka