Przeglądasz kategorię

Kolacja

Dieta standardowa/ Kolacja/ Przekąska

Zielona sałatka z tuńczykiem

Ta sałatka zawiera głównie zielone warzywa i owoce- dobre dla reflukserów, wg ogólnej zasady, że zielone jest dla reflukserów dobre. Wszystkie składniki są dostępne przez cały rok w sklepach. Ryby, w tym tuńczyk są dla osób z refluksem polecane. Łagodny krem balsamiczny, zamiast octu, w niewielkiej ilości, jako dodatek do dressingu jest dobrą alternatywą dla urozmaicenia sałatki.

Zielona sałatka z tuńczykiem

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Składniki

  • Składniki na 4 porcje:
  • Kilka liści sałaty masłowej
  • 1 awokado
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 100 g melona miodowego
  • 100 g tuńczyka w sosie własnym
  • 25 g orzechów laskowych
  • 1 łyżeczka ziaren siemienia lnianego
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka kremu balsamicznego

Przygotowanie

1

Sałatę umyj, porwij liście na kawałki, obierz awokado, pokrój na cienkie kawałki, selera naciowego drobno posiekaj, obierz melona, pokrój na drobne kawałki.

2

Tuńczyka wyjmij z zalewy, odsącz, pokrój na drobne kawałki. Orzechy laskowe posiekaj.

3

Ułóż składniki sałatki warstwami na talerzu. Posól, polej oliwą z oliwek oraz kremem balsamicznym.

Wartość odżywcza

  • 241 Kalorie
  • 7,9g Węglowodany
  • 20,5g Tłuszcze
  • 7,7g Białka

Dieta standardowa/ Kolacja/ Przekąska

Wędzony łosoś z salsą z melona i buraków

To danie ładnie się prezentuje, a przy okazji jest super zdrowe!  Buraki – jak większość warzyw korzeniowych- są dla reflukserów polecane. Nie są rekomendowane w formie kiszonek, dlatego w tym przepisie proponujemy je w formie pieczonej.  Melon jest jednym z tych owoców, które ze względu na wysokie pH, można stosować zarówno w refluksie żołądkowo-przełykowym jak i w jego formie pozaprzełykowej. Jajka przepiórcze- choć delikatnie bardziej kaloryczne- bogatsze są od kurzych w witaminę B1 oraz witaminę A, a także w mikro i makroelementy. Cytryny są przeciwskazane w refluksie, jednak skórka z cytryny nie jest tak drażniąca jak sam sok z cytryny- a niewielka jej ilość poprawi walory smakowe dressingu.

Wędzony łosoś z salsą z melona i buraków

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Składniki

  • Składniki na 4 porcje:
  • 100 g wędzonego łososia
  • 4 jajka przepiórcze
  • 2 średniej wielkości buraki
  • 100 g melona miodowego
  • 100 ml jogurtu naturalnego
  • Pół łyżeczki startej skórki cytrynowej
  • Kilka gałązek koperku
  • Sól

Przygotowanie

1

Buraki wyszoruj, zawiń w folię aluminiową, włóż do gorącego piekarnika 180 st. C, na ok 1 godzinę. Po wystudzeniu, buraki obierz ze skórki a następnie pokrój w drobną kosteczkę.

2

Melona obierz ze skórki, pokrój w kosteczkę.

3

Jajka przepiórcze włóż do gotującej wody, gotuj 3 minuty, wystudź, obierz i przekrój na połowę.

4

Łososia pokrój na cienkie plasterki, przygotuj dressing- jogurt naturalny wymieszaj z posiekanym koperkiem, uprzednio wyparzoną i następnie startą skórką cytrynową, posól do smaku.

5

Do niedużych naczyń szklanych wkładaj warstwami: buraki, melon, dressing, łosoś. Wierzch udekoruj jajkami przepiórczymi i listkami koperku.

Wartość odżywcza

  • 108 Kalorie
  • 9,1g Węglowodany
  • 4,1g Tłuszcze
  • 9,3g Białka

Dieta standardowa/ Kolacja

Kanapka z łososiem, serem mozzarella i ogórkiem

Podstawą jest pieczywo wieloziarniste, polecane dla większości osób z refluksem. Ponadto łosoś, choć jest rybą tłustą, również polecany jest dla reflukserów. Ser mozzarella – to duże żródło wapnia i białka. Zawartość tłuszczu w mozzarelli jest można powiedzieć średnia, bo ok. 15%, a tłuszcze jak wiemy niekorzystnie wpływają na dolny zwieracz przełyku, ale ta ilość tłuszczu jest akceptowalna. Zielone dodatki w postaci ogórka, sałaty, koperku są idealne dla osób z refluksem. Jako smarowidło, zamiast masła wykorzystana została pasta ajwar w wersji łagodnej- z bakłażana i papryki. Papryka przez niektórych może być źle tolerowana, w wersji przetworzonej, w niewielkiej ilości nie powinna dawać objawów.

Kanapka z łososiem, serem mozzarella i ogórkiem

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Składniki

  • Składniki na 4 porcje:
  • 4 bułki wieloziarniste
  • 100 g łososia wędzonego na zimno
  • 125 g sera mozzarella w zalewie
  • 1 ogórek gruntowy
  • 1 garść rukoli
  • 2 listki sałaty masłowej
  • 1 słoiczek pasty ajwar łagodnej
  • Kilka liści świeżego koperku
  • Oliwa z oliwek do smarowania

Przygotowanie

1

Bułki przekrój wzdłuż na pół, z jednej strony posmaruj ajwarem, z drugiej strony oliwą z oliwek,

2

Następnie przygotuj składniki do wnętrza kanapki: łososia pokrój na mniejsze plasterki, ser mozzarella pokrój na plasterki ok 0,5 cm, ogórka w cienkie plasterki,

3

Rukolę, sałatę i koperek umyj.

4

Wszystkie składniki ułóż w kanapce warstwami, zaczynając od sałaty i rukoli, następnie ser feta, łosoś, ogórek i koperek.

Wartość odżywcza

  • 386 Kalorie
  • 33,87g Węglowodany
  • 19,19g Tłuszcze
  • 19,90g Białka

Dieta bezglutenowa/ Dieta standardowa/ Kolacja

Kanapka bazyliowa z kurczakiem

Bazylia może delikatnie pobudzać wydzielanie soku żołądkowego, jednak w niewielkiej ilości, przez większość osób z refluksem jest dobrze tolerowana. W kanapkach bazylię w postaci pesto, można wykorzystać do smarowania pieczywa, zastępując nią masło. Na rynku można kupić pesto bez dodatku czosnku. Stanowi źrodło witamin i soli mineralnych. Klasyczna pierś z kurczaka, bez skóry jest idealnym mięsem dla osób z refluksem. W postaci grillowanej pierś z kurczaka pozostaje nadal soczysta. Dodatki w postaci marchewki, awokado- o wysokim pH – są dla reflukserów zalecane.

Kanapka bazyliowa z kurczakiem

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Składniki

  • Składniki na 4 porcje:
  • 4 bułki kukurydziane
  • 2 piersi z kurczaka
  • 1 awokado
  • 1 słoiczek pesto bazyliowego bez czosnku,
  • 2 nieduże marchewki
  • 1 garść rukoli

Przygotowanie

1

Piersi z kurczaka umyj, przekrój wzdłuż na pół , posól,

2

Następnie rozgrzej grilla w piekarniku, rozłóż kurczaka pod grillem, piecz ok 20 minut,

3

Obierz awokado, pokrój na plasterki, marchewki obierz, zetrzyj na grubej tarce,

4

Bułki przekrój wzdłuż na pół, posmaruj obie strony pesto z bazylii,

5

Następnie do każdej bułki włóż kurczaka, marchewkę, awokado oraz rukolę.

Wartość odżywcza

  • 447 Kalorie
  • 42,77g Węglowodany
  • 18,83g Tłuszcze
  • 28,58g Białka