Przeglądasz kategorię

Obiad

Dieta standardowa/ Kolacja/ Obiad

Makaron spaghetti z cukinią, szpinakiem i czarnymi oliwkami

Kolejne danie z kręgu kuchni śródziemnomorskiej. W tej potrawie wykorzystamy połączenie cukinii, szpinaku i oliwek- produktów bardzo polecanych dla reflukserów. Szpinak bogaty jest w liczne witaminy, sole mineralne, białko i błonnik. Cukinia jest lekkostrawna i zasobna w składniki odżywcze. Czarne oliwki obfitują w witaminy i wielonienasycone kwasy tłuszczowe. W przepisie wykorzystano makaron pełnoziarnisty, bogatszy w składniki mineralne i odżywcze niż jego klasyczny odpowiednik.

Spaghetti z cukinią, szpinakiem i czarnymi oliwkami

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Składniki

  • Składniki na 4 porcje:
  • 280 g makaronu spaghetti pełnoziarnistego
  • 300 g cukinii
  • 300 g świeżego szpinaku
  • 60 g czarnych oliwek
  • Pęczek bazylii
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 100 ml śmietanki 12%
  • Sól

Przygotowanie

1

Cukinię pokrój na nieduże kawałki, oliwki pokrój w plasterki.

2

Liście szpinaku opłukaj, usuń łodygi.

3

Następnie na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, włóż cukinie, duś przez ok 10 minut.

4

Następnie włóż liście szpinaku, podduś kolejne 5 minut, dodaj czarne oliwki, śmietankę i liście bazylii, duś przez kolejne kilka minut, posól do smaku.

5

Do gotującej, posolonej wody włóż spaghetti, gotuj wg instrukcji na opakowaniu.

6

Makaron odcedź, dodaj sos, wymieszaj i serwuj.

Wartość odżywcza

  • 407 Kalorie
  • 58,9g Węglowodany
  • 12,2g Białka
  • 14,2g Tłuszcze nasycone

Dieta standardowa/ Obiad

Pieczeń z indyka z frytkami z batatów

Drób, w tym indyk są polecane dla reflukserów. Forma pieczona mięs nie zawsze jest bezpieczna, dlatego mięsa należy piec pod szczelnym przykryciem, najlepiej w folii lub w rękawie. Ocet balsamiczny – w formie marynaty, może być zastosowany, jego kwasowość podczas obróbki cieplnej łagodnieje. Bataty polecane dla osób z refluksem, w formie atrakcyjnych, uprzednio blanszowanych frytek urozmaicą danie. 

Pieczeń z indyka z frytkami z batatów

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Składniki

  • Składniki na 4 porcje:
  • 600 g udźca z indyka
  • 4 bataty
  • 40 g oleju rzepakowego
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • 4 łyżki octu balsamicznego
  • Łyżeczka suszonego tymianku
  • Łyżeczka świeżych liści bazylii
  • Sól

Przygotowanie

1

Przygotuj marynatę: wymieszaj sos sojowy, ocet balsamiczny, olej rzepakowy, sól, tymianek, posmaruj mięso, włóż na przynajmniej 2 godziny do lodówki.

2

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni- piecz mięso w rękawie do pieczenia przez ok. 1 godzinę. Po upieczeniu wystudź, pokrój w plastry.

3

Przygotuj frytki z batatów- obierz bataty, pokrój w paski, wrzuć do osolonej gorącej wody, gotuj ok 5 minut. Następnie bataty odcedź, wyłóż do naczynia żaroodpornego, skrop delikatnie olejem rzepakowym. Włóż do nagrzanego piekarnika do 180 st., zapiecz ok. 10 minut.

4

Na talerz wyłóż plastry pieczeni z indyka, wyłóż frytki, posyp listkami bazylii. Serwuj z sałatą zieloną.

Wartość odżywcza

  • 453 Kalorie
  • 47,8g Węglowodany
  • 14,4g Tłuszcze
  • 33,6g Białka

Dieta bezglutenowa/ Dieta standardowa/ Obiad

Okoń morski z migdałowymi gwiazdkami

Ryby są nieocenionym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, które mają dobroczynne działanie na wiele układów naszego organizmu. Tłuste ryby zawierają ich więcej. Jednak u reflukserów tłuszcz w nadmiarze może spowodować dolegliwości, dlatego zaproponowaliśmy na Wigilię, rybę należącą do ryb chudych. Zamiast okonia można przygotować dorsza lub – jeśli jest taka możliwość szczupaka. Dla osób przywiązanych do tradycji proponujemy nadal karpia lub pstrąga. Te ryby, choć nieco bardziej tłuste, mogą z powodzeniem pojawić się na wigilijnym stole reflukserów. Co jest bardzo ważne- ryby nie powinny być smażone – mogą zostać ugotowane, ugotowane na parze lub ewentualnie upieczone w folii aluminiowej. Do przyrządzenia nie stosujemy cytryny i pieprzu, możemy użyć dowolnych ziół z wyjątkiem mięty. Dla uatrakcyjnienia wyglądu zaproponowaliśmy migdały w formie słodkich gwiazdek.

Okoń morski z migdałowymi gwiazdkami

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Składniki

  • Składniki na 4 porcje:
  • 4 okonie morskie
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • Pęczek pietruszki i pęczek koperku
  • 4 gałązki rozmarynu
  • 2 białka
  • 2 łyżki cukru
  • 60 g płatków migdałowych

Przygotowanie

1

Ubij białka na sztywno, dodawaj stopniowo cukier, nadal ubijając. Następnie do piany z białek dodaj płatki migdałowe, wymieszaj.

2

Dno niedużej tortownicy wyłóż papierem do pieczenia. Rozłóż cienko masę migdałową, włóż do nagrzanego piekarnika do 170 st. C, piecz 10 minut.

3

Po wystudzeniu ciasta, wyłóż go wraz z papierem do pieczenia na deskę do krojenia, wykrawaj gwiazdki przy użyciu foremek, wspomagając się małym ostrym nożem, oddzielając papier do pieczenia od ciasta migdałowego.

4

Przygotuj ryby- wypatrosz, posól, posmaruj ryby w środku i na zewnątrz oliwą z oliwek, do każdej ryby włóż po jednej gałązce pietruszki, koperku i rozmarynu, z wierzchu posyp ryby listkami rozmarynu, odstaw w chłodne miejsce.

5

Ryby zawiń w folię, włóż do nagrzanego piekarnika do 180 st., piecz ok 40-50 minut.

6

Ryby wyłóż na półmisek, udekoruj gwiazdkami migdałowymi.

Wartość odżywcza

  • 349 Kalorie
  • 9,11g Węglowodany
  • 19,39g Tłuszcze
  • 33,98g Białka

Dieta standardowa/ Dieta wegetariańska/ Obiad

Kasza jęczmienna z lubczykiem, pieczarkami i brokułami

Kasze są dla reflukserów bardzo polecane. W połączeniu z warzywami i ziołami stanowią danie idealne. Zielone warzywa są bardzo dobrze tolerowane przez osoby z refluksem. Tutaj zostały wykorzystane brokuły, bogate w witaminy, makro i mikroelementy a także związki przeciwnowotworowe. Lubczyk, aromatyczne zioło, jak i pietruszka są polecane dla reflukserów i poprawią walory smakowe potrawy. Gotowanie na parze to sposób przygotowywania potraw bardzo polecany dla osób z refluksem.

Kasza jęczmienna z lubczykiem, pieczarkami i brokułami

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...

Składniki

  • Składniki na 4 porcje:
  • 200 g kaszy jęczmiennej perłowej
  • 200 g brokuła
  • 200 g pieczarek
  • 4 łyzki oliwy z oliwek
  • Garść liści lubczyka i pietruszki

Przygotowanie

1

Do gotującej, posolonej wody włóż kaszę perłową, gotuj wg instrukcji na opakowaniu.

2

Pieczarki opłukaj, pokrój na grube plasterki,

3

Brokuła umyj, rozdziel na pojedyncze różyczki, pietruszkę i lubczyk posiekaj,

4

Do garnka do gotowania na parze wlej ok 1 l wody, doprowadź do wrzenia, do wody włóż gałązkę lubczyka.

5

Następnie do garnka włóż pieczarki oraz brokuły – gotuj na parze ok 10 minut.

6

Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni, dodaj ugotowaną kaszę, włóż pieczarki i brokuły, duś na patelni, często mieszając przez ok 5 minut, na końcu dodaj zioła.

Wartość odżywcza

  • 282 Kalorie
  • 42,13g Węglowodany
  • 11,52g Tłuszcze
  • 6,71g Białka

Dieta standardowa/ Dieta wegetariańska/ Obiad

Spagetti z kurkami

To danie wymarzone dla reflukserów. Można użyć spaghetti pełnoziarnistego. Pełnoziarniste mąki są polecane dla reflukserów, choć przez niektórych mogą być trochę gorzej tolerowane. Grzyby- źródło cennych składników odżywczych, są idealne dla osób z refluksem. Do tego w dużej ilości zielona pietruszka , łagodząca objawy nadkwasoty u większości osób. Aby obniżyć zawartość szkodliwych tłuszczów zamiast tłustej śmietanki 30% została użyta w tym przepisie słodka śmietanka 12% UHT.

Spagetti z kurkami

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Składniki

  • Składniki na 4 osoby
  • 500 g makaron spaghetti
  • 300 g kurek
  • Pęczek pietruszki
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 150 ml śmietanki 12% UHT
  • Sól

Przygotowanie

1

Kurki wypłukaj kilkakrotnie, obierz z ziemi, liści i igieł, pietruszkę posiekaj

2

Następnie na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, włóż kurki, duś przez ok 15 minut.

3

Pod koniec duszenia dodaj pietruszkę, zalej śmietanką, duś przez kolejne kilka minut.

4

Do gotującej, posolonej wody włóż spaghetti, gotuj wg instrukcji na opakowaniu.

5

Makaron odcedź, dodaj sos, wymieszaj.

Wartość odżywcza

  • 599 Kalorie
  • 104,11g Węglowodany
  • 13,99g Tłuszcze
  • 16,11g Białka

Dieta standardowa/ Dieta wegetariańska/ Obiad

Makaron świderki z cukinią i ziołami

Cukinia, ze swoim neutralnym smakiem i wysokim pH stanowi bardzo pożądane warzywo w diecie reflukserów. Aby wzmocnić jej smak -dodano do dania polskie zioła, pietruszkę i koperek, które są bardzo polecane w diecie osób z refluksem. Dla reflukserów rekomendowany jest makaron pełnoziarnisty. Zamiast śmietanki 30% została zastosowana śmietanka o obniżonej zawartości tłuszczu. Do potrawy został użyty por, który u niektórych osób podobnie jak cebula może wywołać dolegliwości. Por został poddany podwójnej obróbce cieplnej, aby złagodzić swoje niekorzystne działanie. Jeżeli por jest źle tolerowany należy go wyeliminować z potrawy, dusząc cukinię jedynie z ziołami.

Makaron świderki z cukinią i ziołami

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...

Składniki

  • Składniki na 4 osoby:
  • 300 g makaronu świderki
  • 300 g cukinii
  • 0,5 pęczku koperku i 0,5 pęczku pietruszki
  • 1 por- biała część
  • 150 ml śmietanki 12% UHT
  • 3 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie

1

Cukinie pokrój w cienkie plasterki, koperek posiekaj,

2

Następnie białą część pora pokrój na cienkie plasterki, na sitku przelej gorącą wodą,

3

Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni, włóż zblanszowanego pora, chwilę podduś.

4

Dodaj cukinię, duś ok 5-10 minut, dodaj koperek oraz śmietankę, całość duś jeszcze kilka minut.

5

Do gotującej, posolonej wody włóż makaron, gotuj wg instrukcji na opakowaniu.

6

Makaron odcedź, dodaj sos, wymieszaj, serwuj.

Wartość odżywcza

  • 401 Kalorie
  • 59,02g Węglowodany
  • 13,90g Tłuszcze
  • 11,30g Białka

Dieta standardowa/ Obiad

Tagliatelle z krewetkami i cukinią

Owoce morza – to zdrowa alternatywa dla osób z refluksem. Są niskokaloryczne, lekkostrawne, posiadają wysokie wartości odżywcze. Dla reflukserów polecany jest szczególnie makaron pełnoziarnisty. Cukinia jak i pietruszka są wskazane w  diecie osób z refluksem. Zamiast tłustej śmietanki 30% została użyta w przepisie śmietanka o niższej zawartości tłuszczów. Parmezan, choć obfitujący w tłuszcze, w niewielkiej ilości jest dobrze tolerowany, a podnosi walory smakowe dania.

Tagliatelle z krewetkami i cukinią

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Składniki

  • Składniki na 4 porcje:
  • 250 mg makaronu typu tagliatelle
  • 200g krewetek tygrysich
  • 1 cukinia
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 5 łyżek oliwy z oliwek,
  • 100 ml Śmietanka słodka 12%
  • Parmezan do posypania
  • Sól

Przygotowanie

1

Krewetki wyjmij z opakowania, przepłukaj, włóż na zimną patelnię z 5 łyżkami oliwy z oliwek, podduś przez ok 3-5 minut.

2

Następnie przekrój cukinię wzdłuż na połowę lub na ćwiartki, a następnie w poprzek na cienkie plasterki.

3

Natkę pietruszki posiekaj.

4

Następnie dodaj cukinię i natkę, duś przez około 2-3 minuty.

5

Dodaj śmietankę, sól, duś kolejną minutę.

6

Zagotuj wodę, posól, włóż makaron, gotuj tak długo jak wskazuje producent.

7

Makaron odcedź, wrzuć go do sosu, wymieszaj.

8

Zetrzyj na tarce parmezan.

9

Na podgrzanych talerzach połóż makaron, posól, posyp parmezanem.

Wartość odżywcza

  • 423 Kalorie
  • 45,97g Węglowodany
  • 18,12g Tłuszcze
  • 19,81g Białka

Dieta bezglutenowa/ Dieta standardowa/ Obiad

Rolada z indyka z pieczarkami i szpinakiem

Mięso indyka jest bardzo dobrą propozycją dla osób cierpiących na refluks. Jest lekkostrawne, ma wysoką zawartość białka, a niską zawartość tłuszczów. Pieczone w rękawie do pieczenia, zachowuje soczystość. Zarówno pieczarki jak i szpinak są polecane w diecie osób z refluksem. Ważne aby nie dodawać do szpinaku czosnku, który u wielu osób z refluksem wywołuje nieprzyjemne dolegliwości. Zioła, również polecane dla reflukserów dodadzą potrawie aromatu.

Rolada z indyka z pieczarkami i szpinakiem

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Składniki

  • Składniki na 8 osób:
  • 1200 g piersi z indyka
  • 500 g pieczarek
  • 200 g szpinaku
  • 1 szklanka różnych ziół- lubczyka, pietruszki, bazylii
  • Olej rzepakowy
  • Sól

Przygotowanie

1

Pierś z indyka rozkrój w taki sposób, aby tworzyła jeden, płaski kawałek mięsa, następnie delikatnie roztłucz ją dodatkowo tłuczkiem do mięsa, posól, posyp ziołami.

2

Przekrój pierś w poprzek na pół- tak aby uzyskać dwie rolady.

3

Następnie pieczarki pokrój w plasterki, wrzuć na zimną patelnię z olejem rzepakowym, podduś do czasu, aż wyparuje sok z pieczarek, posól do smaku.

4

Następnie na zimną patelnię wlej olej, dodaj uprzednio opłukane liście szpinaku, blanszuj do momentu, aż liście stracą sztywność, posól do smaku.

5

Na każdą rozłożoną roladę rozłóż najpierw warstwę szpinaku, następnie warstwę pieczarek.

6

Zwiń rolady, obwiąż sznurkiem, lub zwykłą nitką.

7

Następnie rolady włóż do rękawa do pieczenia, a następnie do nagrzanego piekarnika.

8

Piecz ok 1 godz w 180 st C.

9

Rolady najlepiej pokroić, gdy ostygną, na ok 1 cm plastry.

10

Serwuj z młodymi ziemniakami w mundurkach, posypanymi koperkiem.

Wartość odżywcza

  • 220 Kalorie
  • 2,38g Węglowodany
  • 8,55g Tłuszcze
  • 34,59g Białka